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121
Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Publicado 2002
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122
Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Publicado 2002
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123
Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
por Ruiz Hernández, Adolfo.
Publicado 2001
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124
Relaciones de agua en el tasajo en proceso
por Andújar Robles, Gustavo.
Publicado 2001
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125
Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
por Camejo Corrales, Juana.
Publicado 2001
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126
Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
por Abreu Mirabal, Jesús.
Publicado 2001
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127
Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
por Arias, M.
Publicado 2001
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128
Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
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129
Fermentación láctica del mucílago de café
por Henao, L. M.
Publicado 2001
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130
Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Publicado 2008
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131
Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Publicado 2008
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132
Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
Publicado 2008
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133
Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
por Alvarez González, Marta B.
Publicado 2001
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134
Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
por Santos Lorenzo, Francisco R.
Publicado 2001
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135
Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
por Almora Almora, Karina.
Publicado 2001
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136
Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Publicado 2001
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137
Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
por Valdés Fraga, Lourdes.
Publicado 2001
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138
Al encuentro de una alimentacion saludable y segura : Łel reto de alimentarse saludablemente en casa! /
Publicado 2021
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139
Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones : MF1017 /
Materias: “...Food Preservation....”
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140
Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo (UF0042)
por Villanueva López, Raúl.
Publicado 2012
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