Resultados de búsqueda - "Flavour"

Warmed-over flavour analysis in low temperature–long time processed meat by an “electronic nose” por Grigioni, Gabriela Maria, Margaria, Carlos Alberto, Pensel, Norma Ana, Sanchez, Guillermo, Vaudagna, Sergio Ramon

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Relaciones de picor entre cultivares argentinos de ajo por Gonzalez, Roxana Elizabeth, Burba, Jose Luis

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Calidad en tomates para consumo en fresco: color y sabor por Iglesias, Norma Beatriz

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Estrategias tecnológicas para acelerar la maduración y diversificar el flavor en quesos duros por Costabel, Luciana Maria, Bergamini, Carina Viviana, Hynes, Erica Rut, Vaudagna, Sergio Ramon

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Pomegranate Quality from Consumers’ Perspective: Drivers of Liking, Preference Patterns, and the Relation between Sensory and Physico-Chemical Properties por Pons-Gómez, Ana, Delpozo, Bárbara, Bartual, Julián, Besada, Cristina

Materias: “…Woody flavour…”
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Sabor, flavor, gusto, resabio, retrogusto, regusto y pos-gusto en el ajo. Parecidos pero no iguales por Burba, José Luis, Cavagnaro, Pablo

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Effect of heating on onion (Allium cepa L.) antiplatelet activity and pungency sensory perception por Cavagnaro, Pablo, Sance, Maria Mirta, Galmarini, Claudio Romulo

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Modulation of aroma and chemical composition of Albarino semi-synthetic wines by non-wine Saccharomyces yeasts and bottle aging por Perez, Maria Dolores, Denat, Marie, Minebois, Romain, Heras, Jose Maria, Guillamon, Jose Manuel, Ferreria, Vicente, Querol, Amparo

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Fruit flesh volatile and carotenoid profile analysis within the Cucumis melo L. species reveals unexploited variability for future genetic breeding por Esteras, Cristina, Rambla, José Luis, Sanchez, Gerardo, López-Gresa, María Pilar, González-Mas, María del Carmen, Fernández-Trujillo, Juan Pablo, Bellés, José María, Granell, Antonio, Picó, María Belén

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Chemical and sensory effects of cold soak, whole cluster fermentation, and stem additions in Pinot noir wines por Casassa, Luis Federico, Sari, Santiago Eduardo, Bolcato, Esteban Augusto, Diaz Sambueza, Alejandra Mariela, Catania, Anibal Alejandro, Fanzone, Martín Leandro, Raco, Fernando, Barda, Nora

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Relationships among Consumer Liking, Lipid and Volatile Compounds from New Zealand Commercial Lamb Loins por Pavan, Enrique, Yangfan, Ye, Eyres, Graham T., Guerrero, Luis, Reis, Mariza G., Silcock, Patrick, Johnson, Patricia L., Realini, Carolina E.

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An integrative 'omics' approach identifies new candidate genes to impact aroma volatiles in peach fruit por Sanchez, Gerardo, Venegas Calerón, Mónica, Salas, Joaquín Jesús, Monforte, Antonio José, Badenes, María Luisa, Granell, Antonio

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Efecto de la barrera de protección, la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre el perfil sensorial de sabor de naranjas peladas enzimáticamente por Pieroni, Victoria, Garitta, Lorena Verónica, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Andrés, Silvina, Budde, Claudio Olaf, Gabilondo, Julieta

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Análisis sensorial de Ajo Negro utilizando cultivares INTA por Fernandez, Silvana Paola

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Effect of different drying conditions on volatile compounds of Canelo pepper (Drimys winteri) por Negri Rodriguez, Livia Maria, Sponton, Emiliano Andres, Salgado, Oscar, Sancho, Ana Maria, Denoya, Gabriela Inés

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Effects of lactic, malic and fumaric acids on Salmonella spp. counts and on chicken meat quality and sensory characteristics por Fernandez, Mariano Manuel, Rodriguez, Anabel, Fulco, Micaela, Soteras, Trinidad, Mozgovoj, Marina Valeria, Cap, Mariana

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Perfil nutracéutico sensorial de cultivares de ajo en Mendoza por Barboza Rojas, Karina, Cavagnaro, Pablo, Burba, Jose Luis

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Enzymatic peeling: first advance on the development of the flavor sensory profile of Navel oranges por Pieroni, Victoria, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Gabilondo, Julieta, Budde, Claudio Olaf, Andrés, Silvina, Garitta, Lorena Verónica

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Quality evaluation and discrimination of flavouring process of garlic-flavoured vegetable oils por Gonzalez, Roxana Elizabeth, Vidoni, María Natalia, Locatelli, Daniela Ana, Camargo, Alejandra Beatriz

Materias: “…Flavourings…”
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Vino bretado: ¿complejo o defectuoso? Límite entre su aceptación y su rechazo desde una perspectiva de gestión de la calidad por Aruani, Carla, Coria, Carolina, Damiani, Beatriz, Sari, Santiago Eduardo, Santos, Belen

Materias: “…Off Flavours…”
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