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Efecto de dos pectinasas comerciales y su tiempo de incubación en las características físico-químicas y sensoriales de un puré de guayaba roja
por Chiu S., Marco R.
Publicado 2012
Materias: “...Fenoles totales...”
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Tesis
2
Evaluación del efecto del clarificado y filtrado en las características fisicoquímicas de néctar de marañón (Anacardium occidentale)
por Martinez M., Luis I.
Publicado 2019
Materias: “...Fenoles totales...”
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Tesis
3
Efecto de tipo de vinagre y de la fermentación del puré en las propiedades físico-químicas y aceptación sensorial de la salsa de chile Zamorano
por Segundo R., José A.
Publicado 2016
Materias: “...fenoles totales...”
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