Resultados de búsqueda - "Extensores"

Efecto de Adicion de Colageno de Cerdo y Almidon de Yuca en las Caracteristicas Fisicoquimicas, Microbiologicas y Sensoriales del Jamon Canadiense por Jauregui V., Karen E.

Materias: “…Extensores…”
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Evaluar el efecto de trehalosa y κ-carragenina por Castillo V., Marlon O.

Materias: “…Extensores cárnicos…”
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Efecto en la sustitución de almidón de papa por almidón de yuca en las características físicas, sensoriales y microbiológicas de un chorizo semi cocido por Landaverde T., Yexenia A.

Materias: “…extensores carnicos…”
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Efecto de tres extensores de colágeno hidrolizado en características físicas, químicas y sensoriales de un jamón prensado por Paz, Alejandro

Materias: “…Extensores cárnicos…”
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Efecto del suero lácteo dulce como sustituto de agua en las características de una salchicha tipo emulsión por Guerra, Carlos

Materias: “…Extensor…”
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Desarrollo de una formulación de carne molida condimentada más sostenible y con menor contenido graso por Arita E., María C.

Materias: “…Extensor…”
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Desarrollo de un chorizo cocido más sostenible y nutricionalmente funcional por medio de la disminución de carne de res por harina de fibra de arveja por Melgar S., Esther A.

Materias: “…Extensor…”
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