Resultados de búsqueda - "Evaluación sensorial"

Desarrollo de un prototipo de jalea de guayaba (Psidium guajava) utilizando miel de abeja por López V., José E.

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Efecto del tipo de levadura y el uso de mango (Manguifera indica) en las características físicas, químicas y sensoriales de hidromiel por Gandarillas., Andrés B., Blandón S., Camilo

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Evaluación técnico-económica de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido... por Lizanne F., Maricela.

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Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido por Lizanne F., Maricela.

Materias: “…Evaluación Sensorial…”
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Evaluación de la leche sabor chocolate Zamorano reducida en azúcares añadidos y sustituidos por GREENESSE™ 60Stevia y OPTIMIZER STEVIA® 2.10 por García C., Diego A.

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Evaluación de la calidad de los granos de arroz (Oryza sativa) durante el pulimento por Mendoza Asencio, Felipe Bartolome

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Elaboración de galletas dulces con nibs de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y sustitución parcial por harina de maca (Lepidium meyenii) por Terrones Hinostroza, María Janeth

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Evaluación de la calidad del vinagre comercializado en la ciudad de Tingo María por Silva Ordoñez, Ruben Jenry

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Efecto de adicción de ácido cítrico encapsulado y tiempo de ahumado en las propiedades sensoriales y físicas de un chorizo semi seco por Coello M., Juan C.

Materias: “…Evaluación sensorial de preferencia…”
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Evaluación de la factibilidad financiera para la implementación de una planta empacadora de aguacate Hass: caso de estudio en Golden Hass, Colombia por Zapata L., Maria C.

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Desarrollo y evaluación de un puré concentrado de guayaba Taiwanesa (Psidium guajava L.) para bebidas por Turcios Z., Carla D., Gordón C., Ernesto X.

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Estudio técnico y sensorial de café espresso para un mercado ecuatoriano por Ontaneda Z., Andrea C.

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Efecto de la viscosidad en la percepción de dulzura en una bebida por Enriquez M., Jean P.

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Procesamiento de tajaditas de mango (Mangifera indica) variedad Tommy Atkins por deshidratación osmótica y fritura por Santillán B., Cinthya R.

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Utilización de tres acidulantes de grado Alimenticio en la Elaboración de Queso Mozzarella. por Bernal N., Jonathan P.

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Uso integral del falso fruto del marañón (anacardium occidentale L.) en la, elaboración de pasas y vino con niveles reducidos de taninos. por López C., Julio R.

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Desarrollo de chocolate con adición de harina de cáscara de pitahaya (Selenicereus costarricenses) como fuente de fibra dietética y compuestos antioxidantes por Melara G., José A.

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Influencia del tiempo de fermentación en la calidad organoléptica del café en diferentes altitudes del distrito de Hermilio Valdizán - Leoncio Prado. por Natividad Barreto, Katty Giovanna

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Optimización de los parámetros para la deshidratación por lecho fluidizado del sacha culantro (Eryngium foetidum L.) por Flores Ayala, Juan Luis

Materias: “…actividad antioxidante (DPPH) y evaluación sensorial…”
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Elaboración de galletas saladas con sustitución parcial la harina de trigo por harina de plátano (Musa paradisiaca) y adición de semillas de ajonjoli (Sesamum indicum). por Loza Esteban, Angelica

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