Efecto del tipo de levadura y el uso de mango (Manguifera indica) en las características físicas, químicas y sensoriales de hidromiel

por Gandarillas., Andrés B., Blandón S., Camilo
Publicado 2016

Desarrollo de un prototipo de jalea de guayaba (Psidium guajava) utilizando miel de abeja

por López V., José E.
Publicado 2012

Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido...

por Lizanne F., Maricela.
Publicado 2016

Evaluación técnico-económica de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido...

por Lizanne F., Maricela.
Publicado 2015

Evaluación de la leche sabor chocolate Zamorano reducida en azúcares añadidos y sustituidos por GREENESSE™ 60Stevia y OPTIMIZER STEVIA® 2.10

por García C., Diego A.
Publicado 2021

Efecto de adicción de ácido cítrico encapsulado y tiempo de ahumado en las propiedades sensoriales y físicas de un chorizo semi seco

por Coello M., Juan C.
Publicado 2012

Efecto de la viscosidad en la percepción de dulzura en una bebida

por Enriquez M., Jean P.
Publicado 2018

Desarrollo y evaluación de un puré concentrado de guayaba Taiwanesa (Psidium guajava L.) para bebidas

por Turcios Z., Carla D., Gordón C., Ernesto X.
Publicado 2012

Estudio técnico y sensorial de café espresso para un mercado ecuatoriano

por Ontaneda Z., Andrea C.
Publicado 2014

Utilización de tres acidulantes de grado Alimenticio en la Elaboración de Queso Mozzarella.

por Bernal N., Jonathan P.
Publicado 2014

Uso integral del falso fruto del marañón (anacardium occidentale L.) en la, elaboración de pasas y vino con niveles reducidos de taninos.

por López C., Julio R.
Publicado 2014

Procesamiento de tajaditas de mango (Mangifera indica) variedad Tommy Atkins por deshidratación osmótica y fritura

por Santillán B., Cinthya R.
Publicado 2014

Evaluación Técnica y Económica de la Elaboración de Pan Leudado de Maíz en Zamorano

por Benítez P., Daniel
Publicado 2014

Accurate Differentiation of Green Beans of Arabica and Robusta Coffee Using Nanofluidic Array of Single Nucleotide Polymorphism (SNP) Markers

por Zhang, Dapeng, Vega, Fernando E., Infante, Francisco, Solano Sánchez, William, Johnson, Elizabeth S., Meinhardt, Lyndel W.
Publicado 2020

Evaluación de la calidad del híbrido FHIA 20, en la obtención de tres productos comerciales :patacón, precocido congelado, Snack y mermelada.

por Castellanos, Francisco Javier, Cruz Morales, Martha Liliana, González, José Fernando, Ceballos Peñaloza, Adela María
Publicado 2018

Aprovechamiento industrial del lactosuero en la elaboración de una bebida láctea fermentada tipo yogur con cristales de Aloe vera L. (Asphodelaceae) y Passiflora ligularis Juss. (P...

por Gutiérrez Álzate, Katherine, Beltrán Cotta, Luis Alfonso, Granados Conde, Clemente
Publicado 2022

Evaluación de atributos cárnicos y de calidad de la canal en ganado blanco orejinegro

por Ramírez Toro, Edison Julián, Nieto Sierra, David Felipe, Barragán Hernández, Wilson Andrés
Publicado 2022