Search Results - "Enlace proteico"

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    Utilización de la enzima transglutaminasa para la elaboración de un producto reestructurado de tilapia gris (Oreochromis niloticus) by Huezo S., Ana R., Hidalgo A., Javier A.

    Published 2015
    Subjects: “…Enlace proteico…”
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    Tesis
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    Efecto de la disminución de sal y uso de transglutaminasa en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del jamón de cerdo by Saavedra P., Ivonne E.

    Published 2013
    Subjects: “…Enlace proteico…”
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    Tesis

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