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Acuafaba de garbanzo como sustituto de grasa en una emulsión cárnica modelo = Chickpea aquafaba as a fat substitute in a model meat emulsion por Moreno, Karina Pilar, Benedetti, Patricia B, Rocha, Verónica Beatriz, Grigioni, Gabriela Maria

Materias: “…Emulsión Cárnica…”
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