Resultados de búsqueda - "Embutidos"

Evaluación del uso de albedo de maracuyá (Passiflora edulis) y toronja (Citrus paradisi) como extensor con fibra en una salchicha frankfurter de pollo por Moreno T., Claudio M.

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Estudio de factibilidad para la producción de embutidos de la empresa El Placer en Ambato, Ecuador por Ruiz R., Henry P.

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Elaboración de salchicha a partir de carne de ronsoco (Hydrochoerus hydrochaeris). por Contreras Monjarás, José David

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Elaboración de hot dog utilizando concentrado y aislado de proteína de soya, como sustrato parcial a nivel de laboratorio y planta piloto. por Chávez Escalante, Jorge

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Estudio preliminar sobre calidad química y microbiológica de chorizo crudo y mortadela en mercados de Tegucigalpa por Payés G., Anabell M.

Materias: “…Calidad de embutidos…”
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Evaluacion tecnica de una salchicha de desayuno elaborada en Zamorano por Salgado L., Carlos A.

Materias: “…embutidos frescos…”
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Evaluación tecnológica y sensorial de formulaciones de costo mínimo para Frankfurter y Mortadela por Valdivieso G., Sebastián G.

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Evaluación de ácidos encapsulados en las propriedades fisioquimicas y sensoriales de un salami cocido por Higuera Ch., Osvaldo D.

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Technique evaluation of a breakfast sausage in Zamorano por Salgado L., Carlos A.

Materias: “…Embutidos frescos…”
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Evaluacion tecnica de una salchicha de desayuno elaborada en Zamorano por Salgado L., Carlos A.

Materias: “…Embutidos frescos…”
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Caracterización física, microbiológica y sensorial de un chorizo con frijoles (Phaseolus vulgaris) y queso crema deshidratados por Umanzor M., Carlos H.

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Recetario local en la elaboración de chacinados y embutidos de cabras por Cerezo Muñoz, Carolina De Los Áng

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¿Qué producir a partir de las cabras de descarte? por Cerezo Muñoz, Carolina De Los Áng, Mendez, Carla Rebeca

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Efecto de cuatro colorantes sobre el color y propiedades sensoriales de la salchicha Frankfurter marca Zamorano por Marroquin R., Gerson I.

Materias: “…embutido…”
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Análisis de escenarios para mitigar el riesgo de triquinelosis humana debido al consumo de embutidos crudo curados en Santa Fe, Argentina por Sequeira, Gabriel Jorge, Frizzo, Laureano Sebastian, Rosmini, Marcelo Raúl, Zbrun, María Virginia, Soto, Lorena Paola, Martí, L.E., Zimmermann, Jorge Alberto, Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro

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Desarrollo de un prototipo de medallón de tilapia (Oreochromis sp.) evaluando dos tipos de empanizado y dos niveles de harina de soya por Crespo G., Gabriela M.

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Efecto del tiempo de secado y ahumado en el color y características físico-químicas y sensoriales de una salchicha frankfurter por Vargas L., Luis A.

Materias: “…Embutido…”
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Desarrollo y evaluación de extractos etanólicos de tres especias como antimicrobianos en chorizo italiano Zamorano por Medrano L., Lyanne.

Materias: “…Embutido fresco…”
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Efecto de tres fuentes de proteína en las características de una salchicha tipo bratwurst por Martínez C., Lesbia M.

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Incorporación de semillas de lino (Linum usitatissimum) en la alimentación del cerdo y valoración de la calidad nutracéutica de salames caseros [tesis] por Marini, Sebastián José

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