Resultados de búsqueda - "Embutidos"

Salchiñón, embutido vegetal a base de piñón

Materias: “…EMBUTIDO VEGETAL…”
Enlace del recurso

Utilización de la enzima transglutaminasa para la elaboración de un producto reestructurado de tilapia gris (Oreochromis niloticus) por Huezo S., Ana R., Hidalgo A., Javier A.

Materias: “…Embutido…”
Enlace del recurso

Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de chacinados y embutidos de cabra por Cerezo Muñoz, Carolina de los Ángeles

Materias: “…Embutidos…”
Enlace del recurso

Microbial ecology involved in the ripening of naturally fermented llama meat sausages. A focus on lactobacilli diversity por Fontana, Cecilia Alejandra, Bassi, Daniela, López, Constanza María, Pisacane, Vicenza, Otero, María Claudia, Puglisi, Edoardo, Rebecchi, Annalisa, Cocconcelli, Pier Sandro, Vignolo, Graciela Margarita

Materias: “…Embutidos…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Desarrollo de una salchicha tipo viena de maparate (Hypophthalmus edentatus) usando almidón de plátano (Musa paradisiaca) y determinación de su estabilidad por Estacio Albornoz, Darwin Josue

Materias: “…Embutido…”
Enlace del recurso

Aplicación de Irradiación Gamma a salamín picado fino: Efecto en su estabilización durante el almacenamiento por Raad, Angela, Cingolani, María Celeste, Lires, Carla María Laura, Soteras, Trinidad, Buffoni Almeida, Mariana Ines, Grisaro, Agustina, Pawlak, Sandra Eva, Vogt, María Verónica, Cova, María Constanza, Vaudagna, Sergio Ramon

Materias: “…Embutido Fermentado Seco…”
Enlace del recurso

Physico-chemical composition and oxidative stability of South African beef, game, ostrich and pork droëwors por Descalzo, Adriana Maria, Mukumbo, Felicitas E., Arnaud, Elodie, Collignan, Antoine, Hoffman, Louwrens C., Muchenje, Voster

Materias: “…Embutidos Secos no Fermentados…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso