| Sumario: | La población actual de Japón es de 126.40 mjllones de hab¡tantes, la mayor parte concentrada en cuatro islas pr¡ncipales: Honshu, Hokka¡do, Kyushu y Shikoku. La superficie terrestres de 377.800 kmz, de la cual 13.87Yo se ded¡ca a la agricultura. Como en la mayorfa de los países dgsarrollados, el aumento en la expectrativa de vida y la disminución de la tasa de natalidad han dado como resultado una población confo¡mada, en una alta proporción, por grupos de edades avanzadas. A lo anterior se suman los cambios que ha sufrido la estructura de la familia en Japón, como consecuencia de la reducción en el número de personas por hogar y del aumento de hogares con dobl6 ¡ngreso por la incorporación creciente de la mujer a la fuerza laboral. Estos factores han dado lugar a una creciente demanda de productos frescos y listos para consumir
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