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1
Efecto del uso de acidulante, temperatura y adición de leche al 2% en las caracteristicas fisico-quimicas y sensoriales del requesón
por Meneses G., Yulie E.
Publicado 2016
Materias: “...desnaturalización...”
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2
Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero para camote (Ipomoea batatas)
Materias: “...Desnaturalización...”
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3
Efecto del tipo de leche y contenido de sal en las características físico-químicas y sensoriales del requesón
Materias: “...Desnaturalización de proteínas...”
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4
Extracción de proteína foliar de maíz a los 10, 25 y 40 días de la siembra y análisis de sus aminoácidos
por Molina N., Verónica A.
Publicado 2012
Materias: “...Desnaturalización proteica...”
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5
Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche para queso cheddar
Materias: “...Desnaturalización de proteínas...”
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