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Desarrollo y escalado del proceso de producción de un queso de pasta blanda light funcional debido a la incorporación de fitoesteroles y fortificado con alfa-tocoferol como aditivo...
por
Rizzo, Sergio Anibal
Publicado 2021
Materias:
“…
Desnatado
…”
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Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina)
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Formato
Tesis
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Autor
Rizzo, Sergio Anibal
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Rojas, Ana María
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Lenguaje
Español
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