Resultados de búsqueda - "Coagulación enzimática"

Efecto del uso de estabilizadores en el rendimiento y características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano por Sagastume, Juan

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Análisis comparativo entre dos sistemas de invernadero para producción de tomate en la empresa CEICKOR S.A. de México por Boche C., Luis A.

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Evaluación de dos tratamientos térmicos y dos concentraciones de cloruro de calcio en las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cuajada por Cuellar D., Alejandra M.

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Efecto de la adición de sólidos no grasos sobre el rendimiento y características sensoriales del queso crema Zamorano. por Bolaños B., Fabiola B.

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Evaluación de tres cuajos a dos concentraciones en el rendimiento, características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano por López R., José C., Muñoz R., Luis R.

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Efecto del porcentaje de grasa y proceso de desuerado en las características físico-químicas y sensoriales de la cuajada por Sánchez Q., Alejandra M.

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Efecto del tiempo de ahumado y temperatura en las características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano por Borjas G., Francisco A., Colorado P., Julio O.

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