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Medición de textura de queso crema Zamorano con los texturómetros Brookfield CT3 e Instron 4444
por Ordóñez M., Andre L.
Publicado 2015
Materias: “...Cizalla...”
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2
Medición de textura de jamón de cerdo Zamorano con los texturómetros Brookfield CT3 e Instron 4444
por Delgado C., Helmut W.
Publicado 2014
Materias: “...Corte por cizalla...”
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