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1
La leche y los quesos artesanales en México /
Publicado 2012
Materias: “...Cheesemakers Mexico....”
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2
Fabricación de quesos en el mundo /
por Menéndez Castillo, Tania.
Publicado 2018
Materias: “...Cheesemaking....”
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3
Desarrollo y aplicación de técnicas reológicas para la optimización y el control del proceso tecnológico en quesos semiduros /
por Hernández Monzón, Aldo.
Publicado 2007
Materias: “...Cheesemaking....”
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4
Diseño de un sistema tecnológico integrado y estandarizado para producir queso fresco artesanal con máximo aprovechamiento de componentes de la leche /
por Villegas Soto, Nelson Ramiro.
Publicado 2017
Materias: “...Cheesemaking....”
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5
Calidad higiénico-sanitaria de los quesos frescos artesanales producidos en seis provincias de Cuba /
por Martínez Vasallo, Ailin.
Publicado 2015
Materias: “...Cheesemaking....”
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6
Influencia de las bacterias lácticas mesófilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis y Leuconostoc citrovorum sobre las características del queso tipo Minas. Nitrógeno soluble, nitrógeno no proteico e índice de maduración
por Bonassi, I.A, Goldoni, J.S.
Publicado 2022
Materias: “...CHEESEMAKING...”
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7
Influencia de la premaduración de la leche en la elaboración del queso tipo Minas
por Bonassi, I.A.
Publicado 2022
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