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1
Evaluación física y calidad de taza de dos variedades de café en dos condiciones de almacenamiento
por Reyes H., Wilmer M.
Publicado 2018
Materias: “...Catación...”
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2
Identificación de levaduras nativas en café Geisha (Coffea arabica) y su efecto como cultivo iniciador en las características sensoriales y químicas de café lavado.
por Castillo A., Gisselle A.
Publicado 2024
Materias: “...catación...”
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3
Evaluación de maceración carbónica y adición de levaduras (Saccharomyces cerevisiae) durante el lavado de café Geisha (Coffea arabica)
por Samaniego R., Manuel A.
Publicado 2019
Materias: “...Catación...”
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4
Calidad en taza y caracterización del color de las hojas jóvenes de 22 variedades de café
por Calle T., Fernando
Publicado 2012
Materias: “...Catación...”
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5
Evaluación de la fermentación controlada con inoculación de levaduras (Saccharomyces cerevisiae) y su efecto en la calidad del café (Coffea arabica)
Materias: “...Catación...”
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6
Evaluación de la percepción de dulzura y el contenido de azúcares presentes en las variedades de café Parainema (Sarchimor), IHCAFE 90 (Catimor) y Typica
por Lugo R., Henry A.
Publicado 2019
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7
Evaluación del efecto de Saccharomyces cerevisiae sobre la caracterización sensorial del café en dos sistemas de fermentación
Materias: “...Catación...”
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8
Establecimiento de Protocolo de Taza de Excelencia de Zamorano
por Trigueros R., Erika A.
Publicado 2019
Materias: “...Catación...”
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9
Efecto del proceso de secado en las características físico-químicas y sensoriales de café especial (var. Pacamara)
por Lara R., Carmen P.
Publicado 2016
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