Resultados de búsqueda - "Carne"

Producción y comercialización de productos derivados de la carne de cerdo (frito y chicharón) en cinco barrios del distrito VI de Managua, 2022-2026 por Silva Gutiérrez, Arlen Moisés

“…El presente documento contiene un plan de negocio para la producción y comercialización de productos derivados de la carne de cerdo (frito y chicharrón) en 5 barrios del distrito VI de Managua, municipio de Managua. …”
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Inclusión de diferentes niveles de harina de orujo de cervecería en la ración para pollos de carne en la fase de acabado, en trópico por Panduro Pérez, Niels Manuel

“…El presente trabajo se ejecutó en la Granja Zootecnia, Facultad de Zootecnia, Universidad Nacional Agraria de la Selva, Tingo María; teniendo como objetivo: Estimar la respuesta biológica y económica de los pollos de carne machos Cobb 500. Utilizando 80 pollos de carne Cobb 500, de 21 días de edad y peso promedio inicial de 885 g; distribuidos en cuatro (4) tratamientos con cuatro (4) repeticiones; cada repetición con cinco (5) pollos, los tratamientos fueron así: T0 (control); T1 (3% HOC); T2 (6% HOC) y T3 (9% HOC). …”
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Evaluación del uso de jugos comerciales de marañón y ciruela pasa sobre las propiedades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de carne mejorada de cerdo por Kroker L., María A.

“…Se encontró que el tratamiento con menores conteos de aerobios totales fue la carne mejorada utilizando salmuera con alta concentración de JM. …”
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Porcentaje de preñez en vaquillas de carne sincronizadas con dispositivos intravaginales DIV-B® y tratadas con Butaphosfano + Cianocobalamina al momento de la inseminación artificial por Bustillo M., Rodrigo M., Velásquez A., Ernesto J.

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Efecto del proceso duchado y tiempo de escaldado durante la cosecha de cerdo en las propiedades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de la carne por Kun A., César J.

“…Efecto del proceso de duchado y tiempo de escaldado en las propiedades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de la carne. Proyecto de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras. 33p. …”
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Evaluación sensorial de la aceptación y la calidad de seis cortes de carne de reses alimentados con pasto, cocidos bajo el método de horneado por Llumitasig C., Luis R.

“…Las canales fueron clasificadas en grados de calidad Choice, Select (mayormente) y Standard y tuvieron rendimientos de 2.94 ± 0.10, equivalente entre 50.3 y 52.3% de carne deshuesado. El análisis sensorial de aceptación demostró que el músculo más aceptado por los consumidores fue el Psoas major (P<0.05) y el atributo sensorial de los seis cortes evaluados con mayor correlación con la aceptación general fue el sabor (P<0.05). …”
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Diseño y pautas para la implementación de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (ARPCC) para carne fresca en Zamorano por Mejía J., Carla del R.

“…Se diseñó un programa ARPCC para la producción de carne de res y de cerdo en la planta de Industrias Cárnicas de Zamorano. …”
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Estudio de factibilidad para la producción de harina de carne en base a los desperdicios generados en el rastro de la Escuela Agrícola Panamericana por Terán A., Franklin E.

Materias: “…Producción de harina de carne…”
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Efecto de 7 y 14 días de maduración y de la inyección de cloruro de calcio sobre la terneza de las carnes de res por Gómez., Alvaro J., Vélez, Miguel, Matamoros, Isidro

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Efecto de la adición de dos concentraciones ácido cítrico y dos tiempos de ahumado en propiedades físico-químicas y sensoriales de palitos de carne por Palma A., Jorge L.

“…El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de dos porcentajes de ácido cítrico encapsulado y dos tiempos de ahumado en el color, textura, pH, atributos sensoriales y rendimiento de palitos de carne. Las concentraciones de ácido cítrico utilizadas fueron 0.67 y 0.86 %, con tiempos de ahumado de 2 y 3 horas. …”
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Efecto de la composición racial por actividad ovárica e inductores de ovulación en protocolos de Inseminación Artificial a Tiempo Fijo en ganado de carne por Menjivar F., Nery R., Pastora O., Maria L.

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Manual de procedimientos para el área de producción de ganado de carne de las fincas de Monte Carlos, Danlí y Santo Domingo, Olancho, Honduras por Araya N., Mario S., Fernández C., Anabel A.

“…Manual de procedimientos para la producción de ganado de carne para las fincas de monte Carlos, Danlí y Santo Domingo, Olancho, Honduras. …”
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Cadena de carne avícola en Argentina. Una estimación de la magnitud y la distribución de las rentas generadas por políticas comerciales en el sector cerealero (2003-2015) por Jaldo Alvaro, Delia Mariana

Materias: “…Carne de Aves…”
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Quantitative microbial risk assessment of haemolytic uremic syndrome associated with Argentinean kosher beef consumption in Israel por Brusa, Victoria, Dolev, Sergio, Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro, Leotta, Gerardo Anibal

Materias: “…Carne de Res…”
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Autenticidad Alimentaria: ¿Soluciones desde la ciencia? por Guidi, Silvina Mabel, Nanni, Mariana, Diaz, Gabriela Esther, Ambrosi, Vanina

Materias: “…Carne…”
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Genetic and management factors affecting beef quality in grazing Hereford steers por Melucci, Lilia Magdalena, Panarace, M., Feula, P., Villarreal, Edgardo Leopoldo, Grigioni, Gabriela Maria, Carduza, Fernando Jose, Soria, Liliana A., Mezzadra, Carlos Alberto, Arceo, Maria E., Papaleo Mazzucco, Juliana, Corva, Pablo Marcelo, Irurueta, Martin, Rogberg Muñoz, Andres, Miquel, María Cristina

Materias: “…Carne de Res…”
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Pastos y forrajes para Colombia. por Alarcón Millán, Enrique

Materias: “…Ganado de carne…”
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Valorización del cordero chilote I.G : Historia, calidad nutritiva y gastronomía de los cortes de carne del primer cordero con denominación de origen en Chile

Materias: “…CORTES DE CARNE…”
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Ficha Iniciativa FIA : Aislamiento y evaluación de hongos nematológicos, para el control de parásitos gastrointestinales, en sistemas orgánicos de producción de carne ovina en Magallanes

“…La iniciativa pretende aislar, identificar, reproducir y evaluar hongos nematófagos de los géneros Duddingtonia y Arthrobotrys para su uso en sistemas orgánicos de producción de carne ovina en Magallanes. En los últimos años ha existido un creciente interés y desarrollo en el área del control biológico aplicado de parásitos de animales, que constituye un importante potencial en las estrategias sustentables de control de nemátodos en ganado. …”
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Poster : Introducción de Germoplasma de la Raza Texel para la Producción de Carne Ovina de Alta Calidad en la Zona Húmeda de la XII Región

“…Sin embargo, el hecho de que la raza ovina imperante en la zona (Corriedale) comience a depositar grasa una vez sobrepasados los 25 kg, se ha presentado como una limitante, en especial considerando que el tratado de libre comercio con la unión Europea favorece exportación de carne con bajo contenido graso.…”
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