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...A pesar de que la dinámica mundial del consumo de carne demuestra un evidente crecimiento, en...
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por Algarañaz S, Luis A
Publicado 2012
...Algarañaz, L. 2007. Predicción de la purga (exudado) de carne de cerdo (Sus scrofa domestica, en...
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por Gomez M., Ana R.
Publicado 2013
...Con el fin de mejorar la calidad de la carne se evaluó la inyección de salmuera con adición de tres...
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...La industria cárnica presenta la tendencia de la búsqueda de preservación de la carne a partir de...
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... de palitos de carne y grasa subcutánea de cerdo. Se utilizaron como controles el butil hidroxitolueno...
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por Bueso P., María E.
Publicado 2012
...Se desarrolló una mortadela elaborada a base de carne de iguana y pollo utilizando diferentes...
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por Tritschler, L.G.
Publicado 2018
Materias: ...Ganado de carne...
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