Search Results - "COCCION"

Diversity breeding program on common bean (Phaseolus vulgaris L.) targeting rapid cooking and iron and zinc biofortification by Mukankusi, Clare, Cowling, Wallace A., Siddique, Kadambot K.M., Li, Li, Kinghorn, Brian, Rubyogo, Jean-Claude

Subjects: “…cocción…”
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A kinetic approach to textural changes of different banana gentoypes (Musa sp.) cooked in boiling water in relation to stach gelatinization by Gibert, Olivier, Giraldo, A., Ucles-Santos, JR, Sánchez, T., Fernández, A., Bohuon, P, Reynes, M, González, A., Pain, JP, Dufour, D.L.

Subjects: “…cocción…”
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Evaluación de la calidad culinaria y molinera del arroz by Martínez Racines, César Pompilio, Cuevas Pérez, Federico E., Medina, LM

Subjects: “…cocción…”
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Toasting time and cooking formulation affect browning reaction products development in corn flakes by Cueto, Mario Alberto, Perez Burillo, Sergio, Rufián Henares, José A., Farroni, Abel Eduardo, Buera, M. del Pilar

Subjects: “…Cocción…”
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Native and fermented waxy cassava starch as a novel gluten-free and clean label ingredient for baking and expanded product development by Dufour, Dominique, Rolland Sabaté, Agnès, Cordoba, Hansel A. Mina, Melendez, Jorge Luis Luna, Moreno Alzate, Jhon Larry, Pizzaro, Mónica, Guilois Dubois, Sophie, Sánchez, Teresa, Belalcázar, John Eiver, Morante, Nelson, Tran, Thierry, Moreno Santander, Martin A., Vélez Hernández, Gustavo Adolfo, Ceballos, German

Subjects: “…cocción al horno…”
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Similarities in functional attributes and nutritional effects of magadi soda and bean debris-ash used in cooking African traditional dishes by Mamiro, P, Nygaya, M, Kimani, P.M., Mamiro, D, Jumbe, T, Macha, J., Chove, B

Subjects: “…cocción…”
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Análisis de calidad de molineria y calidad culinaria en arroz. by Montañez de Zamorano, A.T.

Subjects: “…Cocción…”
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Culinary practices mimicking a polysaccharide-rich recipe enhance the bioaccessibility of fat-soluble micronutrients by Dhuique-Mayer, Claudie, Servent, Adrien, Descalzo, Adriana Maria, Mouquet-Rivier, Claire, Amiot, Marie-Josèphe, Achir, Nawel

Subjects: “…Métodos de Cocción…”
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Hornilla panelera

Subjects: “…Cocción…”
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Digestibilidad de las proteinas de frijol factores reguladores by Lareo, L.R.

Subjects: “…coccion…”
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Evaluation of resources in the study of industrial and culinary properties for the varietal characterization of rice (Oryza sativa L.) = Evaluación de recursos para el estudio de l... by Farco, Andrea P., Bouchard, José D., Díaz, Sergio F., Kruger, Raúl, Maiocchi, Marcos G.

Subjects: “…Calidad de Cocción…”
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Influencia de la dieta con taninos y del almacenamiento refrigerado sobre la calidad sensorial del músculo semitendinosus cocido sous – vide de vaca de refugo by Urbani, Valeria Maria, Biolatto, Andrea, Palladino, Pablo Martin

Subjects: “…Cocción…”
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Efecto de la incorporación de sales y papaína y el tratamiento de cocción-pasteurización sous vide sobre parámetros tecnológicos, cromáticos y de textura de músculo superficial pec... by Perdomo, P., Ormando, Paula, Sancho, Ana Maria, Vaudagna, Sergio Ramon, Gelvez, V., Szerman, Natalia

Subjects: “…Método de Cocción…”
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Almacenamiento de frijol (Phaseolus vulgaris L.) con diferentes grados de dureza inicial by Martínez, E.M, González, J.R, Ocampo, C.B

Subjects: “…COCCIÓN AL HORNO…”
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Evaluación de la calidad del arroz [conjunto audiotutorial] by Arregocés, Oscar, Montanez de Zamorano, AT, Rosero Morán, Manuel J., González Franco, Joaquín

Subjects: “…cocción…”
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Determinación del contenido de amilosa en líneas y variedades de arroz. by Montañez de Zamorano, A.T.

Subjects: “…Caracteristicas de la cocción…”
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Starch gelatinization and in vitro digestibility behaviour after heat treatment: Comparison between plantain paste and piece of pulp by Giraldo Toro, Andrés, Gibert, Olivier, Briffaz, A, Ricci, J, Dufour, D.L., Tran, T., Bohuon, P

Subjects: “…cocción…”
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Optimización del tostado de cacao ICS-95 mediante evaluación sensorial y comportamiento reológico del licor by Soto Astuhuaman, Royal

Subjects: “…Cocción extrusión…”
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Mejoramiento genético. Mejoramiento de caracteres. Nutrición y calidad by International Center for Tropical Agriculture

Subjects: “…coccion…”
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Influence of two cooking methods of chard on imidacloprid and spinosad residues by Turaglio, María Eugenia, Navarro, Rosanna Graciela, Marcucci, Bruno, Herrera, Maria Eugenia, Becerra, Violeta Cristina

Subjects: “…Cocción…”
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