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1
Evaluación cuantitativa y sensorial de la calidad culinaria de variedades comerciales y líneas mejoradas de frijol rojo (Phaseolus vulgaris)
por Lizarraga., Grifith S.
Publicado 2014
Materias: “...Tiempo de cocción...”
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Tesis
2
Efecto del tiempo de almacenamiento sobre la calidad del frijol (Phaseolus vulgaris) almacenado en la Escuela Agrícola Panamericana
por Cabrera, Miguel
Publicado 2012
Materias: “...Tiempo de cocción...”
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Tesis
3
Evaluación del efecto de Lactococcus lactis y tiempo de clarificación en las características físico-químicas y sensoriales de la mantequilla clarificada (Ghee)
por Zavaleta M., María M.
Publicado 2014
Materias: “...Cocción...”
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Tesis
4
Evaluación del efecto de las condiciones de almacenamiento en el Instituto Hondureño de Mercadeo Agrícola (IHMA) sobre la calidad de frijol (Phaseolus vulgaris)
por Meggs S., Franklin A.
Publicado 2012
Materias: “...Tiempo de cocción...”
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Tesis
5
Evaluación de las condiciones de almacenamiento del frijol (Phaseolus vulgaris) en las bodegas del Instituto Hondureño de Mercadeo Agrícola (IHMA)
por Enamorado, Sergio
Publicado 2012
Materias: “...Cocción...”
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Tesis
6
Evaluación de las cualidades fisicoquímicas de un alimento balanceado extruído a base de maíz y harina de soya para lechones de 28-42 días
por Andino V., David E.
Publicado 2016
Materias: “...cocción por extrusión...”
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Tesis
7
Evaluación de los beneficios derivados de la implementación de un sistema de digestión anaerobia para el tratamiento de residuos de alimentos generados en el hogar: El caso de la Finca Agroecológica de Zamorano.
por Villier, Rose-Berdine S.
Publicado 2022
Materias: “...Cocción limpia...”
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Tesis
8
Efecto de la cocción en la composición física y química de las hojas de yerba mora (Solanum americanum)
por Morales A., Wendy J.
Publicado 2016
Materias: “...punto óptimo de cocción...”
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Tesis
9
Evaluación de atributos físicos de calidad del grano de frijol variedad Amadeus 77 bajo dos sistemas de almacenamiento
por Muñoz G., Catherine G.
Publicado 2013
Materias: “...Tiempo de cocción....”
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Tesis
10
Efecto de la concentración de oxígeno atmosférico en el color del grano de tres variedades de frijol rojo centroamericano (Phaseolus vulgaris L.)
por Richelieu, Wilfene
Publicado 2012
Materias: “...Tiempo de cocción...”
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Tesis
11
Efecto de la preparación de una premezcla de harina de soya y maíz (CSB) en la disponibilidad de hierro y vitamina A en la Escuela Francisco Morazán, El Jicarito, Honduras
por Torres A., Pablo C.
Publicado 2012
Materias: “...Temperatura de cocción...”
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Tesis
12
Evaluación de tres métodos de almacenamiento de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y su efecto en los atributos de la calidad del grano
por Blandón S., Mateo
Publicado 2012
Materias: “...Tiempo de cocción...”
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Tesis
13
Evaluación física y sensorial de pechuga de pollo (Pectoralis major) de dos marcas comercializadas en Honduras
por Umaña M., Nelson J.
Publicado 2015
Materias: “...Pérdida de peso en cocción...”
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Tesis
14
Análisis de calidad de molineria y calidad culinaria en arroz.
por Montañez de Zamorano, A.T.
Publicado 2018
Materias: “...Cocción...”
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15
Hornilla panelera
Publicado 1984
Materias: “...Cocción...”
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16
Almacenamiento de frijol (Phaseolus vulgaris L.) con diferentes grados de dureza inicial
Materias: “...COCCIÓN AL HORNO...”
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Artículo
17
Determinación del contenido de amilosa en líneas y variedades de arroz.
por Montañez de Zamorano, A.T.
Publicado 2018
Materias: “...Caracteristicas de la cocción...”
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18
La deshidratación por fritura aplicada al plátano.
por Díaz Ortiz, Alberto
Publicado 2018
Materias: “...Cocción...”
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19
Efecto de la radiación solar sobre algunas características fisioquímicas del grano de frijol (Phaseolus vulgaris L.). Observaciones preliminares
por García, A, Bressani, R
Publicado 2022
Materias: “...COCCIÓN...”
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Artículo
20
Evaluation of soybean lines for drought tolerance and the influence of water availability on cookability
por Mwandemele, O.D, Doto, A
Publicado 2021
Materias: “...COCCIÓN...”
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Artículo
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