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1
Exportaciones agroalimentarias de Sonora hacia la región Asia-Pacífico : una aproximación hacia los factores de competitividad /
por Sandoval Godoy, Sergio A.
Publicado 1998
Materias: “...Productos cárnicos....”
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Artículo
2
Evaluación del ozono para la desinfección de trozos de carne fresca de cerdo en la Planta Agroindustrial de Investigación y Desarrollo de Zamorano
por Ramírez Ch., Marcos F.
Publicado 2012
Materias: “...Cárnicos...”
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Tesis
3
Efecto de congelación y adición de oleorresinas y lactato de sodio sobre el crecimiento microbiológico, color y propiedades sensoriales de la carne molida de res
por Cáceres F., Jennifer L.
Publicado 2016
Materias: “...cárnicos...”
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Tesis
4
Estudio de mercado y analisis financiero para el procesamiento y comercializacion de un bistec adobado a partir de un corte tradicional de res en la ciudad de Tegucigalpa, Hondura.
por Chiguano G., Wilmer V.
Publicado 2016
Materias: “...Planta de cárnicos...”
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Tesis
5
Evaluar el efecto de trehalosa y κ-carragenina
por Castillo V., Marlon O.
Publicado 2012
Materias: “...Extensores cárnicos...”
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Tesis
6
Diseño y pautas para la implementación de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (ARPCC) para carne fresca en Zamorano
por Mejía J., Carla del R.
Publicado 2014
Materias: “...Cárnicos...”
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Tesis
7
Efecto de tres fuentes de proteína en las características de una salchicha tipo bratwurst
por Martínez C., Lesbia M.
Publicado 2012
Materias: “...Productos cárnicos...”
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Tesis
8
Efecto en la sustitución de almidón de papa por almidón de yuca en las características físicas, sensoriales y microbiológicas de un chorizo semi cocido
por Landaverde T., Yexenia A.
Publicado 2016
Materias: “...extensores carnicos...”
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Tesis
9
Efecto del procesamiento y aplicación de cura en la estabilidad del nitrito y color de un tocino curado
por Hernández C., Kevin E.
Publicado 2012
Materias: “...Aditivos en cárnicos...”
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Tesis
10
Efecto de tres extensores de colágeno hidrolizado en características físicas, químicas y sensoriales de un jamón prensado
por Paz, Alejandro
Publicado 2012
Materias: “...Extensores cárnicos...”
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Tesis
11
Desarrollo y caracterización fisicoquímica de una torta de cerdo
por Zelaya F., Jorge A.
Publicado 2018
Materias: “...Mezcla de ingredientes no cárnicos...”
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Tesis
12
Estudio de factibilidad para la automatización de la producción de embutidos en la planta de cárnicos
por Rivas M., Enrique I.
Publicado 2013
Materias: “...Rentabilidad de productos cárnicos...”
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Tesis
13
Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal
Materias: “...productos cárnicos...”
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Manual
14
Estudio Financiero y de Mercado para lacomercialización de Jamón Benedictinon marca Zamorano, para el mercado de Tegucigalpa, Honduras
por Santos S., Eliacim J.
Publicado 2012
Materias: “...Planta de cárnicos...”
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Tesis
15
Efecto de Extracto de Semilla de Mango (Mangifera indica) y Tipo de Empaque en las Características de Carne molida de Res
Materias: “...Producto cárnico...”
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Tesis
16
Efecto del plasma porcino liofilizado y la harina de frijol Zaragoza (Phaseolus vulgaris) sobre los parámetros de calidad tecnológica y sensorial de las salchichas tipo Frankfurt
Materias: “...Productos cárnicos...”
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Artículo
17
Efecto de la reducción y sustitución parcial de cloruro de sodio por cloruro de potasio en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en jamón de cerdo
por Zambrano C., Jean C.
Publicado 2013
Materias: “...Producto cárnico...”
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Tesis
18
Proceso canadiense de investigación de inocuidad alimentaria y de retiro de alimentos.
Materias: “...Productos Cárnicos...”
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Video
19
Evaluación del efecto crioprotector de tres concentraciones de trehalosa sobre las propiedades físicas, sensoriales y microbiológicas de una mortadela emulsificada y un jamón reestructurado
Materias: “...Producto cárnico...”
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Tesis
20
Evaluación fisicoquímica y sensorial de formulaciones de paté de hígado de cerdo
por Ruiz C., Miriam P.
Publicado 2022
Materias: “...Producto Cárnico Sostenible...”
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Tesis
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