Resultados de búsqueda - "Breadmaking"

Impact of genotype and crop age on the breadmaking and physicochemical properties of flour produced from cassava (Manihot esculenta Crantz) planted in the dry season por Defloor, I., Leijskens, R., Bokanga, M., Delcour, J.

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Nixtamalization of durum wheat and the effect on protein secondary structure, gliadins, dough, and breadmaking quality por Rincón Aguirre, Alexandra, Figueroa-Cardenas, Juan de Dios, Ramírez Wong, Benjamín, Ibba, Maria Itria, Martinez Cruz, Eliel

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Effects of pearling on proximate composition, dough rheology, bread-making quality and health-promoting components of elite wheat cultivars por Wenfei Tian, Lei Zhi, Tiantian Chen, Xue Gong, Yan Zhang, Zhonghu He

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Bibliographie: L'amidon de manioc: Fermentation, séchage solaire et pouvoir de panification por Asté, M.

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Wheat bran arabinoxylans in breadmaking : their effect on staling and other quality aspects por Henriksson, Ylva

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Comparative analysis of yield and quality traits in two elite Chinese wheat varieties under varied nitrogen fertilizations and environmental conditions por Kaijie Xu, Zhaoxing Zhang, Wenfei Tian, Lei Zhi, Junliang Yan, Jun Yan, Chengyan Zheng, Yan Zhang, Yong Zhang, Zhonghu He

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Cassava fermentation: cassava sour starch in Latin America por Zakhia, N., Chuzel, Gérard, Brabet, C, Dufour, D.L.

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Combined effect of fermentation, sun-drying and genotype on breadmaking ability of sour cassava starch por Maldonado-Alvarado, P., Grosmaire, Lidwine, Dufour, Dominique, Giraldo Toro, Andrés, Sánchez, Teresa, Calle, Fernando, Moreno Santander, Martin A., Ceballos, Hernán, Delarbre, Jean Lois, Tran, Tierry

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Estiación de la Huella de Carbono del proceso de panificación en la cadena agroindustrial del trigo por Sirotiuk, Patricia Valeria, Viglizzo, Ernesto Francisco

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Trigo espelta: evaluación de distintos tipos de harinas en la elaboración de panes de molde por Molfese, Elena Rosa, Di Pane, Francisco

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Technical note: cassava (peeled-root) flour as partial replacement of wheat flour in bread por Gómez G., G., Valdivieso Garcia, Mauricio A., Zapata, LE, Pardo, C

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Panificación de harinas de trigo pan con salvado y harina de quinua y amaranto por Astiz, Valentina, Molfese, Elena Rosa, Seghezzo, Maria Laura

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Capturing the productive use dividend: Valuing the synergies between rural electrification and smallholder agriculture in Ethiopia por Borgstein, Edward, Mekonnen, Dawit Kelemework, Wade, Kester, Anchala, Chimdo, Elisha, Francis, Eshetu, Yiheyis, Ernst, Kendall, Santana, Scarlett, Teshome, Kebede

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Influence de la fermentation et de séchage solaire sur l`acquisition du pouvoir de panification de l`amidon aigre de manioc por Dufour, D.L., Brabet, C, Zakhia, N., Chuzel, Gérard

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Contribution à l`étude de l`acquisition du pouvoir de panification de l`amidon de manioc: rôles de l`acide lactique et du rayonnement solaire por Aste, M

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Improving cassava sour starch quality in Colombia por Brabet, C, Chuzel, Gérard, Dufour, D.L., Raimbault, M, Giraud, E

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Etude des potentialités d`utilisation du manioc : Collaboration CIRAD-SAR/CIAT, rapport d`activité 1994 por Dufour, D.L.

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Improving the bread-making potential of cassava sour starch por Dufour, D.L., Larsonneur, S, Alarcón Morante, F., Brabet, C, Chuzel, Gérard

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Effect of allelic variation at the Glu-3 / Gli-1 loci on breadmaking quality parameters in hexaploid wheat [Triticum aestivum L.] por Bonafede, Marcos, Tranquilli, Gabriela, Pfluger, Laura Alicia, Peña, Roberto Javier, Dubcovsky, Jorge

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Evolution des propriétés physicochimiques et fonctionnelles de l`amidon de manioc (Mcol 1522) au cours de la fermentation: mise en évidence du rôle de l`acide lactique et de l`expo... por Aste, M

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