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201
Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
por Hernández, Aldo.
Publicado 2010
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202
Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
por Sánchez, Gabriela.
Publicado 2010
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203
Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Publicado 2010
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204
Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2009
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205
Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
por Yáñez, Jorge.
Publicado 2009
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206
Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas
por Sánchez, Yamilka.
Publicado 2009
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207
Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
por Deladino, Lorena.
Publicado 2009
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208
Ingestión de fibra dietética en adultos de La Habana y Ciudad de La Habana
por Mosquera, Daymara.
Publicado 2009
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209
Efecto del secado en la producción de Tempeh
Publicado 2009
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210
Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
Publicado 2009
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211
Tempeh de maíz y soya
Publicado 2009
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212
Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
Publicado 2009
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213
Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
por González, Juan Carlos.
Publicado 2009
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214
Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal
Publicado 2009
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215
Crema para café con adición de Vimang
Publicado 2009
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216
Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
Publicado 2009
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217
Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Publicado 2009
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218
Evaluación de variedades de maíz cubano
Publicado 2009
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219
Durabilidad de galletas "Riki"
por Castillo, Ada.
Publicado 2009
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220
Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
Publicado 2009
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