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Evaluación del sistema activador de lactoperoxidasa (STABILAK®) y Nisina en la sobrevivencia de Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes en queso fresco
Materias: “...Bacteriocina...”
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Tesis
2
Evaluación de Nisina como bioconservante en leche fluida
por Sarmiento, Andrés
Publicado 2012
Materias: “...Bacteriocina...”
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Tesis
3
Evaluación de nisina y grasa en el crecimiento microbiano y propiedades físico-químicas de una bebida láctea con sabor a mango (Mangifera indica)
Materias: “...Bacteriocina...”
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4
Evaluación del efecto antimicrobiano del sobrenadante producido por Lactobacillus casei en suero dulce de leche contra Listeria monocytogenes
Materias: “...Bacteriocina, inhibición de crecimiento...”
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