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Efecto en la sustitución de almidón de papa por almidón de yuca en las características físicas, sensoriales y microbiológicas de un chorizo semi cocido
por Landaverde T., Yexenia A.
Publicado 2016
Materias: “...retrogradación de amilosa...”
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Tesis
2
Efecto de la modificación de almidones de maíz con ácido octenil succínico en la digestibilidad y sus propiedades estructurales
por Castillo R., Victor M.
Publicado 2019
Materias: “...Amilosa...”
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Tesis
3
Evaluación del crecimiento microbial in vitro con diferentes relaciones amilosa-amilopectina y almidón-sacarosa en el sustrato energético
por Olivo Filippe, R.R.
Publicado 2014
Materias: “...AMILOSA AMILOPECTINA...”
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Tesis
4
Evaluación de calidad de molinería y cocina en la selección de variedades.
por Montañez de Zamorano, Ana T.
Publicado 2018
Materias: “...Amilosa...”
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5
Extracción y caracterización del almidón de banano verde y de su residuo de pulpa
por Núñez, Flor
Publicado 2014
Materias: “...Relación amilosa:amilopectina...”
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Tesis
6
Determinación del contenido de amilosa en líneas y variedades de arroz.
por Montañez de Zamorano, A.T.
Publicado 2018
Materias: “...Amilosa...”
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7
El almidón de maíz :un producto cada vez más valioso por su gran potencial alimentario e industrial
Materias: “...Amilosa...”
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8
Caracterización fisicoquímica del primer almidón natural de yuca ceroso (libre de amilosa) descubierta en CIAT
Materias: “...Amilosa...”
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