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1
Desarrollo de dos chocolates con adición de harina de quinua (Chenopodium quinoa) y harina de arroz hidrolizado (Oryza sativa)
por Zaldaña B., Laura S.
Publicado 2019
Materias: “...Alimentos funcionales...”
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Tesis
2
Aplicación de la cáscara del grano de cacao (Theobroma cacao L.) como fuente de flavonoides en productos a base de cereales: Revisión de literatura
por Ciprián J., Melisa
Publicado 2020
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Tesis
3
Desarrollo de un prototipo de ensalada lista para consumir de brotes de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
por Ramírez C., Christian D.
Publicado 2012
Materias: “...Alimentos funcionales...”
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Tesis
4
Elaboración de dos pastas de trigo (Triticum durum L.) con adición de Bacillus coagulans ProDURA Unique IS-2 como probiótico
por Jiménez R., Paulina S.
Publicado 2018
Materias: “...Alimentos funcionales...”
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Tesis
5
Desarrollo de un pan molde alto en fibra usando harina de trigo y avena integral.
por Calderón P., Carlos A.
Publicado 2012
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Tesis
6
Elaboración de bebida fermentada a base del extracto de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y soya (Glycine max) con la aplicación de probióticos
por Barco C., Luz M.
Publicado 2017
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Tesis
7
Evaluación de la relación etanol: agua y porcentaje de maltodextrina en los fitoesteroles de palma (Elaeis guineensis) encapsulados con caseína
por Mosquera C., María C.
Publicado 2021
Materias: “...Alimentos funcionales...”
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Tesis
8
Formulación de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera) fermentada por Lactobacillus plantarum BG112 adicionada con inulina de Agave tequilana
por Kiesling A., Yolanda G.
Publicado 2018
Materias: “...Alimentos funcionales...”
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Tesis
9
Actividades antiinflamatorias del nopal y la tuna en el crecimiento de células endoteliales (HUVEC)
por Armijos L., Ana G.
Publicado 2013
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Tesis
10
Efecto de la bioestimulación de salvado de arroz y harina de soya con enzimas y microorganismos en la producción de camarón (Litopenaeus vannamei) en Honduras
por Caballero M., Jorge L.
Publicado 2021
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Tesis
11
Evaluación sensorial y determinación de características fisicoquímicas de una bebida funcional a base de lactosuero y β-glucanos
por Valdés A., Andrea J.
Publicado 2022
Materias: “...Alimentos Funcionales...”
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Tesis
12
Antioxidantes :oportunidades para la producción agrícola y agroindustrial.
Materias: “...Alimentos funcionales...”
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