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1
Evaluación comparativa de las características fisicoquímicas y sensoriales de dos músculos de la canal de res (Obliquus abdominis externus e Infraspinatus) con y sin técnica de mejoramiento
por Hernández L., Gerardo A.
Publicado 2018
Materias: “...Aceptación...”
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2
Efecto de dos porcentajes de leche descremada en polvo y grasa en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la crema ácida Zamorano
por Wu C., Ricardo A.
Publicado 2014
Materias: “...Aceptación...”
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3
Efecto de cuatro colorantes sobre el color y propiedades sensoriales de la salchicha Frankfurter marca Zamorano
por Marroquin R., Gerson I.
Publicado 2016
Materias: “...aceptación...”
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4
Desarrollo de un nuevo producto a base de polen saborizado
por Lopez L., Jordy D.
Publicado 2020
Materias: “...Aceptación...”
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5
Efecto de la congelación en las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de abeja (Apis mellifera)
por Arias S., Carolains P.
Publicado 2018
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6
Efecto del uso de edulcorantes y cúrcuma en propiedades fisicoquímicas y sensoriales del yogur natural
por Carrillo P., Pablo A.
Publicado 2021
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7
Efecto del tratamiento con frio en propiedades sensoriales y color de los tostones de plátano (Musa paradisiaca) preelaborados
por Rodríguez A., Josselyn P.
Publicado 2022
Materias: “...Aceptación...”
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8
Efecto del tiempo de secado y ahumado en el color y características físico-químicas y sensoriales de una salchicha frankfurter
por Vargas L., Luis A.
Publicado 2012
Materias: “...Aceptación...”
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9
Evaluación de las características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de dos músculos de res (Subscapularis e Infraspinatus) con y sin técnica de masajeo
por Avila M., Ana M.
Publicado 2018
Materias: “...Aceptación...”
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10
Efecto del uso de endulzantes en las características fisicoquímicas y sensoriales en el yogur griego
por Herrera P., Mishell D.
Publicado 2021
Materias: “...Aceptación...”
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11
Desarrollo de un helado funcional reducido en grasa sabor a vainilla mediante la adición de diferentes concentraciones de inulina Orafti® HPX
Materias: “...Aceptación general...”
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12
Evaluar el efecto de trehalosa y κ-carragenina
por Castillo V., Marlon O.
Publicado 2012
Materias: “...Prueba de aceptación...”
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13
Diseño de una aplicación móvil de pedidos del Puesto de Ventas de Zamorano para la comunidad estudiantil y empleados
por López A., José I.
Publicado 2019
Materias: “...Nivel de aceptación...”
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14
Efecto de la miel de melipona (Tetragonisca angustula) y miel de abeja (Apis mellifera) en una infusión de jengibre (Zingiber officinale) en panal
por Gomez C., Fredy A.
Publicado 2024
Materias: “...Aceptación...”
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15
Evaluación de salmueras para mejoramiento de las características fisicoquímicas en el lomo (M. Longissimus dorsi) de vacas de descarte de la unidad de Ganado Lechero de Zamorano
Materias: “...Aceptación general...”
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16
Evaluación de la miel de abeja (Apis mellifera) como edulcorante en jugo de maracuyá (Passiflora edulis)
por Maldonado E., Thesla M.
Publicado 2022
Materias: “...Aceptación genera...”
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17
Evaluación de la miel de abeja (Apis mellifera) como edulcorante en jugo de maracuyá (Passiflora edulis)
por Maldonado E., Thesla M.
Publicado 2022
Materias: “...Aceptación General...”
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18
Uso de fibra y concentrado proteico de soya (Glycine max) y almidón de papa (Solanum tuberosum) como ingredientes funcionales en un chorizo fresco
por Ouddane R., Pierre M. J.
Publicado 2017
Materias: “...Aceptación...”
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19
Evaluación de la leche sabor chocolate Zamorano reducida en azúcares añadidos y sustituidos por GREENESSE™ 60Stevia y OPTIMIZER STEVIA® 2.10
por García C., Diego A.
Publicado 2021
Materias: “...Aceptación general...”
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20
Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una mezcla de miel cremada de abejas (Apis mellifera) con chía (Salvia hispanica).
por Suazo T., Valeria S.
Publicado 2024
Materias: “...aceptación...”
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