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Efecto de un método de marinado en la vida de anaquel de carne para asar de res de la empresa Agroindustrias Del Corral por Ortega H., Jorge L.

“…Las muestras fueron empacadas al vacío y almacenadas a 4 °C. Se utilizó un diseño de Bloques Completos al Azar (BCA) con medidas repetidas en el tiempo en los días 0, 10 y 20 y una prueba de Chicuadrado para el análisis de preferencia. …”
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Efecto del uso de frutas como saborizantes en la miel con panal por Castellanos R., Marvin J.

“…El panal saborizado con maracuyá represento la mejor alternativa para diversificar los productos de la Planta Apícola. A los 11 días luego de procesados, los tratamientos saborizados disminuyeron el valor de pH mientras que el tratamiento con maracuyá fue el único que no disminuyo la luminosidad y la intensidad del color amarillo.…”
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Comparación de híbridos Ross® × Ross® AP y Arbor Acres® × Ross® 308 por sexos separados por Abascal F., Jesús E, Sánchez J., Anthony E

“…Se utilizaron 2,808 pollos de un día de edad y sexos separados en hembras y machos, con el objetivo de comparar el comportamiento del híbrido tradicional Arbor Acres® × Ross® 308 con el nuevo híbrido generado a partir del cruzamiento Ross® × Ross® (AP). El trabajo se realizó en la Escuela Agrícola Panamericana entre febrero y marzo del 2018, sobre camas profundas, con agua y alimento ad libitum. …”
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Efecto del uso de avilomicina en el desempeño de cerdos de engorde por Araujo V., Pablo Andrés, Rodríguez Arriola., Jesus David

“…El experimento se llevó a cabo en la unidad de cerdos de la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, Honduras. …”
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Efecto de cinco herbicidas en el crecimiento in vitro de los hongos Fusarium sp., Magnophorthe oryzae y Trichoderma sp. por alzada M., Luis J

“…El estudio sugiere que la aplicación de herbicidas pre y pos emergentes pueden causar impactos transitorios o permanentes en la población de hongos cuando se usan a las dosis recomendadas.…”
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Efecto de antibióticos y glutamina en la microbioma intestinal y eficiencia alimenticia en lechones estresados por el destete y traslado hacia la granja porcina por Centeno M., Ruth E

“…El uso de antibióticos ayuda a mejorar la salud intestinal. No obstante, estos compuestos provocan que las bacterias desarrollen genes de resistencia, impulsando la búsqueda de sustitutos para control de estos organismos. …”
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Evaluación del desempeño de los techos verdes como aislantes térmicos para edificaciones por Tovar P., Erika C.

“…En los últimos años la aplicación de techos verdes como medidas de adaptación y mitigación al cambio climático se ha incrementado gracias a los beneficios económicos y ambientales que brindan. …”
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Validación del suministro de un precursor de glucosa en aspectos productivos y prevalencia de enfermedades de vacas lecheras en transición por De La Guardia H.,Vanessa M

“…Uno de los momentos más críticos a considerar durante la producción de leche es el periodo de transición, el cual comprende las tres últimas semanas de gestación y las tres primeras posparto. …”
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Caracterización fisicoquímica y sensorial de miel de abeja (Apis mellifera) con cristales de sábila (Aloe vera L.) por Figueroa L., Graciela S.

“…La miel pura y miel con 10% de cristales de sábila deshidratados fueron los más aceptados, los cuales obtuvieron una calificación de “Me gusta” respecto a la aceptación general.…”
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Manejo de factores limitantes de Ia producción del cultivo de frijol común en Ia región Centro-oriental de Honduras por Sosa S., Daniel H.

“…El manejo recomendado se basa en una fertilización de 2 qg de 18-46-0 al momento de la siembra 1 qq de área a los 25 días después de siembra y el manejo integrado de plagas. …”
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Efecto de la aplicación de prácticas culturales en los fitoquímicos de cebolla (Allium cepa) orgánica por Moncada M., Edward D.

“…El cultivo de cobertura micorrízico generó una mayor producción de antioxidantes, mientras que el cultivo sin micorrizas, incentivó a un mayor contenido de fenólicos y pungencia. …”
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Efecto antimicrobiano de aceites esenciales de orégano (Origanum vulgare) y tomillo (Thymus vulgare) individuales y en combinación contra Salmonella Typhimurium por Araujo C., Carlos F.

“…Se tomó como MIC la concentración de 0.06% para ambos aceites. A partir de la MIC se prepararon ocho tratamientos de combinaciones fraccionarias de aceite esencial de orégano y tomillo, evaluando su efecto contra Salmonella Typhimurium en intervalo de 0 y 24 horas. …”
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Caracterización parcial funcional de los sólidos recuperados de la centrifugación complementaria del agua de cola del procesado de atún por Narváez V., Roger J.

“…Además, presentaron valores menores IAE frente a una EEm similar del patrón. Los SS presentan potencial para sustituir parcialmente el estándar de emulsificación usado en el estudio, por su alto contenido proteico y características mencionadas con potencialidades de uso en la industria alimentaria en mayonesas y aderezos.…”
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Evaluación de los componentes de suero de queso en la modulación del microbioma intestinal de sujetos con enfermedad inflamatoria intestinal in vitro por Cabrera G., Nazareth P.

“…GMP, WPI y WPI-GOS se incubaron con enzimas digestivas, pepsina y pancreatina, para simular la digestión gástrica a 37 °C. Para la fermentación fecal in vitro las muestras fecales de donantes con IBD se incubaron con componentes de suero de queso después de la digestión in vitro (IVD) durante 24 h. …”
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Efecto del uso de acidulantes en propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la manzana (Malus domestica) mínimamente procesada por Rosero J., Anderson G.

“…El problema de los productos mínimamente procesados es el obscurecimiento, producto de operaciones como pelado y cortado. Por lo anterior, a estos productos generalmente se les adiciona acidulantes para controlar el cambio de color. …”
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Efecto de la modificación de almidones de maíz con ácido octenil succínico en la digestibilidad y sus propiedades estructurales por Castillo R., Victor M.

“…Los almidones esterificados con ácido octenil succínico (OSA) son utilizados en amplios campos de la ciencia de alimentos por su alto rango de aplicabilidad a la industria, y generalmente, es utilizado como un ingrediente que provee características benéficas al aplicarlo en un alimento. …”
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Optimización de la encapsulación de fitoesteroles de palma africana (Elaeis guineensis), con alginato de sodio como material encapsulante para su adición en yogur natural por Cevallos T., Joshué W.

“…La fortificación de matrices alimenticias con compuestos funcionales que ayudan positivamente a la salud ha tomado fuerza en el campo científico. …”
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Desarrollo de dos chocolates con adición de harina de quinua (Chenopodium quinoa) y harina de arroz hidrolizado (Oryza sativa) por Zaldaña B., Laura S.

“…Por ello, el objetivo del estudio fue formular un chocolate con adición de harinas de quinua y arroz hidrolizado en respuesta a trastornos digestivos e intolerancias alimentarias derivadas de la proteína de la leche (caseína). …”
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Evaluación de la germinación y crecimiento de Teca (Tectona grandis) de cuatro fuentes semilleras por Villacis V., John K.

“…El estudio se realizó entre mayo a agosto del 2019 en el vivero de la Unidad de Forestales de Zamorano, Honduras. …”
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Hermetia illucens (L.) (Diptera: Stratiomyidae) como una alternativa para la producción de proteína y degradación de desechos en Zamorano por Alonzo O., Galvin, Hernández C., Mary G.

“…Se proporcionó todo el alimento al inicio del experimento, brindando 125 g/larva/día a 5 cm de profundidad en el recipiente. El contenido de proteína en las larvas se determinó con el método Kjeldahl. …”
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