Resultados de búsqueda - "Ácido Láctico"

Effect of carbon source on rate of acid production by streptococci por Revilla, Aurelio

Materias: “…Fermentación del ácido láctico…”
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Evaluación del ozono para la desinfección de trozos de carne fresca de cerdo en la Planta Agroindustrial de Investigación y Desarrollo de Zamorano por Ramírez Ch., Marcos F.

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Efecto de la intervención múltiple en la sobrevivencia de Escherichia coli productora de toxina Shiga en carne molida de res por Torres Y., Johana K.

Materias: “…Acido láctico…”
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Evaluación de tres tratamientos postpasteurización en salchichas tipo hot dog marca Zamorano por Villarroel M., Pablo A.

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Efecto de la temperatura de fermentación y tipo de cultivo láctico en el tiempo de elaboración, propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso Zamorela por Guarderas H., Juan F.

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Evaluación de ácidos encapsulados en las propriedades fisioquimicas y sensoriales de un salami cocido por Higuera Ch., Osvaldo D.

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Evaluación de la calidad nutricional de la morera (Morus sp.) fresca y ensilada, con bovinos de engorda por González Díaz, Justino G.

Materias: “…ACIDO LACTICO…”
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Notas y Comentarios

Materias: “…Ácido láctico||lactic acid||ácido láctico||acide lactique…”
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Effects of Spray Drying and Lactic Acid Fermentation on the Technological Characteristics of Yellow and Green Pea (Pisum sativum L.) Protein Products por Guraya, María Angeles, Iguti, Antonia Miwa, Triboli, Edison Paulo De Ros, Ribeiro, Eliana Paula, Accoroni, Cecilia, Esposito, Maria Andrea, Torresi, Pablo Antonio, Reinheimer, María Agustina, Godoy, Ezequiel

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Commercial yeast inoculation effect on kinetic and microbiology of fermentative process and its relation to the sensorial quality of wine. A preliminary studi in patagonian Pinot N... por Curilén, Yolanda Leticia, Barda, Nora Beatriz, Barbagelata, Raúl Jorge, Bravo Ferrada, Bárbara Mercedes, Gallina, Mario Fabian, Semorile, Liliana Carmen, Caballero, Adriana Catalina

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Aspectos sobre a fermentacao da fécula de mandioca. III. Determinacao dos ácidos orgánicos por Cereda, M.P, Almeida Lima, U. de

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Inactivation of Shiga toxin-producing Escherichia coli in fresh beef by electrolytically-generated hypochlorous acid, peroxyacetic acid, lactic acid and caprylic acid por Cap, Mariana, Vaudagna, Sergio Ramon, Mozgovoj, Marina Valeria, Soteras, Trinidad, Sucari, Adriana, Signorini, Marcelo, Leotta, Gerardo

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Combination of organic acids and low-dose gamma irradiation as antimicrobial treatment to inactivate Shiga toxin-producing Escherichia coli inoculated in beef trimmings: Lack of be... por Cap, Mariana, Cingolani, Celeste, Lires, Carla, Mozgovoj, Marina Valeria, Soteras, Trinidad, Sucari, Adriana, Gentiluomo, Jimena, Descalzo, Adriana Maria, Grigioni, Gabriela Maria, Signorini, Marcelo, Horak, Celina, Vaudagna, Sergio Ramon, Leotta, Gerardo

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Influencia del procesamiento de bebidas lácteas fermentadas (yogur y kumis) en la composición de ácidos grasos, con énfasis en ácido linoleico conjugado (ALC) por Gutiérrez, Luis Felipe, Novoa, Carlos F., Barón, Marby R., Osorio, Julián A.

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