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Efecto de diferentes formulaciones de recubrimiento con proporción de mezcla polisacárido/proteína para la conservación de lulo (Solanum quitoense L)
Materias: “...Firmeza...”
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Artículo
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Conservación del fruto de banano bocadillo (Musa AA Simmonds) con la aplicación de permanganato de potasio (KMnO)
“...), pérdida de peso, firmeza, acidez total titulable (ATT) y relación de madurez (RM). Los resultados...”
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