Resultados de búsqueda - "queso"
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Elaboración de queso chanco en la pequeña empresa : para pequeños(as) productores(as) de la agricultura familiar campesina
Publicado 2016Materias: “…QUESO CHANCO…”
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Libro -
Evaluación de dos porcentajes de grasa y dos estabilizadores en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso Zamodelfia
Publicado 2012Materias: “…Queso…”
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Tesis -
Caracterización química de cuatro quesos elaborados en Zamorano
Publicado 2016Materias: “…Queso…”
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Tesis -
Entrenamiento práctico en la elaboración de queso de oveja y manejo de lecherías ovinas en España
Publicado 2016Materias: “…QUESO DE OVEJA…”
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Proyectos -
Quantification of aflatoxin M1 carry-over rate from feed to soft cheese
Publicado 2019Materias: “…Queso…”
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Artículo -
Cultivos adjuntos de quesería a partir de cepas de origen NSLAB
Publicado 2020Materias: “…Queso…”
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Capítulo de libro -
Preventing undesired eye formation in soft cheese
Publicado 2021Materias: “…Queso Blando…”
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Artículo -
Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduración en las propiedades físicoquímicas y sensoriales del queso Zamodelfia
Publicado 2012Materias: “…Queso crema…”
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Tesis -
Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduracion en las propiedades fisico-quimicas y sensoriales del queso Zamodelfia
Publicado 2016Materias: “…queso crema…”
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Tesis -
Estrategias tecnológicas para el incremento de la proteólisis y peptidólisis de quesos duros
Publicado 2019Materias: “…Queso…”
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Tesis -
Queso caprino artesanal : camino hacia la inocuidad
Publicado 2018Materias: “…Queso de Cabra…”
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Otro -
Influencia de la premaduración de la leche en la elaboración del queso tipo Minas
Publicado 2022Materias: “…QUESO…”
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Artículo -
El queso criollo del oeste formoseño: una estrategia de diversificación de los productores ganaderos familiares
Publicado 2024Materias: “…Queso…”
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Informe técnico -
Sistemas de comercialización de queso fresco pasteurizado de queserías rurales del distrito de Bambamarca, provincia de Hualgayoc-región Cajamarca
Publicado 2019Materias: “…queso fresco…”
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Tesis -
Evaluación de dos porcentajes de chile (Capsicum annum), albahaca (Ocinum basilicum) y tomates secos (Solanum lycopersicum) en las propiedades físico- químicas y sensoriales del...
Publicado 2014Materias: “…Queso no madurado…”
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Tesis -
Estrategias tecnológicas para acelerar la maduración y diversificar el flavor en quesos duros
Publicado 2020Materias: “…Queso Duro…”
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Capítulo de libro -
Optimización productiva del queso de cabra orientado a diversificación del producto, en base a su tratamiento de frío y sellado al vacío
Publicado 2017Materias: “…QUESO DE CABRA…”
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Proyectos -
Determinación de los parámetros óptimos del aliñado del queso fresco.
Publicado 2016Materias: “…Queso fresco…”
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Tesis -
Evaluación de ácido cítrico y láctico en la elaboración de queso Zamorella
Publicado 2012Materias: “…Queso suave…”
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Tesis