Evaluación de las características gelificantes de la pulpa de café (Coffea arábica) y agente espesante extraído de la misma en la producción de conservas

por Quintero Q., Gerson M.
Publicado 2024

Desarrollo de una formulación para gomitas con miel de abeja y propóleo

por Amagua L., Alex S., Casco T., Marjorie G.
Publicado 2015

Comparación de dos materiales encapsulantes por el método de gelificación iónica normal e inversa

por Solís O., Claudia S.
Publicado 2016

Desarrollo de jalea de guayaba (Psidium guajava) reducida en azúcar, utilizando sucralosa como edulcorante no calórico

por Batista S., Erick A.
Publicado 2013

Efecto de dos pectinasas comerciales y su tiempo de incubación en las características físico-químicas y sensoriales de un puré de guayaba roja

por Chiu S., Marco R.
Publicado 2012

Evaluación del uso de mesocarpio de cacao (Theobroma cacao L.) como agente espesante en la elaboración de mermelada de mango

por Tonato C., Karen D.
Publicado 2017

Elaboración y caracterización fisicomecánica de una película biodegradable utilizando harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca L.)

por Díaz A., Amalia M.
Publicado 2021

Evaluación de la acción enzimática de Pectinex® Ultra SP–L en tres tiempos de incubación y dos diluciones para obtención de jugo clarificado de tamarindo (Tamarindus indica L.)...

por Flores V., Fátima E.
Publicado 2012

Uso del tomate Solanum lycopersicum L. de calidad inferior (Clase II) en la preparación de mermelada baja en calorías

por Gomez R., Joseline D., Hernandez E., Nelson A.
Publicado 2014

Desarrollo de una jalea sólida de maracuyá Passiflora edulis) en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano

por Cueva A., Gustavo V.
Publicado 2012

Desarrollo de productos enriquecidos con fibra de guayaba

por Espinal, Mauricio, García, Johnbryner, Jiménez, Leonardo, Silva, Kelly, Restrepo, Patricia, Camacho, María Isabel
Publicado 2018

La guayaba, fuente de fenoles con actividad antioxidante

por Olaya, Julio, Restrepo, Patricia, Parada, Fabián, Silva, Kelly, Espinal, Mauricio
Publicado 2018

Proceso para producir pectinas cítricas

por Devia Pineda, Jorge E.
Publicado 2018

Efecto de la radiación solar sobre algunas características fisioquímicas del grano de frijol (Phaseolus vulgaris L.). Observaciones preliminares

por García, A, Bressani, R
Publicado 2022

Composición química y uso potencial de subproductos de algunos cultivos en Nigeria

por Awolumate, E.O.
Publicado 2022