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1
Efecto de tres métodos de aplicación de salmuera sobre las cualidades sensoriales y físicas de un jamón
por Solé., Mireya A.
Publicado 2016
Materias: “...masajeo...”
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Tesis
2
Efectos de parámetros de procesamiento y formulación en las características físico químicas, microbiológicas y sensoriales de carne de cerdo reestructurada con transglutaminasa
Materias: “...Masajeo...”
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Tesis
3
Desarrollo de un jamón deshuesado y cocido para la Empresa de Industrias Cárnicas de Zamorano
por Valladares H., Malcond D.
Publicado 2016
Materias: “...masajeo...”
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Tesis
4
Desarrollo de un Producto Reestructurado a partir de Carne de Res de Bajo Valor Comercial
por Salinas, Alvaro
Publicado 2012
Materias: “...Masajeo...”
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Tesis
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