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Optimización de características fisicoquímicas de una tortilla con sustitución parcial de harina de maíz por adición de inulina y proteína de soya
Materias: “...Fuente de fibra...”
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Desarrollo de un pan molde integral con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de albedo de maracuyá (Passiflora edulis).
por Maradiaga R., Salvador A.
Publicado 2024
Materias: “...fuente de fibra...”
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