Resultados de búsqueda - "enzimas proteoliticas"

Efecto ablandador de extractos de cascara, pulpa y corazon de piña en el lomo (Longissimus toracis) y Ia mano de piedra (Semitendinosus) de res por Galarza M., David F.

Materias: “…enzimas proteoliticas…”
Enlace del recurso

Evaluación sensorial y física de un bistec adobado utilizando un corte específico de res por Campoverde G., Antonio F.

Materias: “…Enzimas proteolíticas…”
Enlace del recurso

Efecto de dos métodos de maduración en las características físicas, microbiológicas y sensoriales del músculo Longissimus dorsi de res por Jaramillo R., Andrea C.

Materias: “…Enzimas proteolíticas…”
Enlace del recurso