Resultados de búsqueda - "embutido"
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Caracterización física, microbiológica y sensorial de un chorizo con frijoles (Phaseolus vulgaris) y queso crema deshidratados
Publicado 2012Materias: “…Embutido…”
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Tesis -
Efecto de cuatro colorantes sobre el color y propiedades sensoriales de la salchicha Frankfurter marca Zamorano
Publicado 2016Materias: “…embutido…”
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Tesis -
Desarrollo de un prototipo de medallón de tilapia (Oreochromis sp.) evaluando dos tipos de empanizado y dos niveles de harina de soya
Publicado 2012Materias: “…Embutido…”
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Tesis -
Efecto del tiempo de secado y ahumado en el color y características físico-químicas y sensoriales de una salchicha frankfurter
Publicado 2012Materias: “…Embutido…”
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Tesis -
Desarrollo y evaluación de extractos etanólicos de tres especias como antimicrobianos en chorizo italiano Zamorano
Publicado 2014Materias: “…Embutido fresco…”
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Tesis -
Efecto de tres fuentes de proteína en las características de una salchicha tipo bratwurst
Publicado 2012Materias: “…Embutido…”
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Tesis -
Utilización de la enzima transglutaminasa para la elaboración de un producto reestructurado de tilapia gris (Oreochromis niloticus)
Publicado 2015Materias: “…Embutido…”
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Tesis -
Desarrollo de una salchicha tipo viena de maparate (Hypophthalmus edentatus) usando almidón de plátano (Musa paradisiaca) y determinación de su estabilidad
Publicado 2021Materias: “…Embutido…”
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Tesis -
Aplicación de Irradiación Gamma a salamín picado fino: Efecto en su estabilización durante el almacenamiento
Publicado 2024Materias: “…Embutido Fermentado Seco…”
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Capítulo de libro -
Evaluación del uso de albedo de maracuyá (Passiflora edulis) y toronja (Citrus paradisi) como extensor con fibra en una salchicha frankfurter de pollo
Publicado 2015Materias: “…Embutidos…”
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Tesis -
Estudio de factibilidad para la producción de embutidos de la empresa El Placer en Ambato, Ecuador
Publicado 2017Materias: “…Embutidos…”
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Tesis -
Elaboración de salchicha a partir de carne de ronsoco (Hydrochoerus hydrochaeris).
Publicado 2016Materias: “…Embutidos…”
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Tesis -
Elaboración de hot dog utilizando concentrado y aislado de proteína de soya, como sustrato parcial a nivel de laboratorio y planta piloto.
Publicado 2016Materias: “…Embutidos…”
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Tesis -
Estudio preliminar sobre calidad química y microbiológica de chorizo crudo y mortadela en mercados de Tegucigalpa
Publicado 2014Materias: “…Calidad de embutidos…”
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Tesis -
Evaluacion tecnica de una salchicha de desayuno elaborada en Zamorano
Publicado 2016Materias: “…embutidos frescos…”
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Tesis -
Evaluación tecnológica y sensorial de formulaciones de costo mínimo para Frankfurter y Mortadela
Publicado 2014Materias: “…Embutidos…”
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Tesis -
Evaluación de ácidos encapsulados en las propriedades fisioquimicas y sensoriales de un salami cocido
Publicado 2012Materias: “…Embutidos…”
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Tesis -
Technique evaluation of a breakfast sausage in Zamorano
Publicado 2013Materias: “…Embutidos frescos…”
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Evaluacion tecnica de una salchicha de desayuno elaborada en Zamorano
Publicado 2016Materias: “…Embutidos frescos…”
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Recetario local en la elaboración de chacinados y embutidos de cabras
Publicado 2024Materias: “…Embutidos…”
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Informe técnico