Resultados de búsqueda - "cárnicos"

Evaluación del ozono para la desinfección de trozos de carne fresca de cerdo en la Planta Agroindustrial de Investigación y Desarrollo de Zamorano por Ramírez Ch., Marcos F.

Materias: “…Cárnicos…”
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Capacidad de retención de agua y pH en diferentes tipos de carnes y en embutido por Rengifo Gonzales, Lenard Ibsen

Materias: “…Productos cárnicos…”
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Evaluar el efecto de trehalosa y κ-carragenina por Castillo V., Marlon O.

Materias: “…Extensores cárnicos…”
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Estudio de mercado y analisis financiero para el procesamiento y comercializacion de un bistec adobado a partir de un corte tradicional de res en la ciudad de Tegucigalpa, Hondura... por Chiguano G., Wilmer V.

Materias: “…Planta de cárnicos…”
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Efecto de congelación y adición de oleorresinas y lactato de sodio sobre el crecimiento microbiológico, color y propiedades sensoriales de la carne molida de res por Cáceres F., Jennifer L.

Materias: “…cárnicos…”
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Efecto del procesamiento y aplicación de cura en la estabilidad del nitrito y color de un tocino curado por Hernández C., Kevin E.

Materias: “…Aditivos en cárnicos…”
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Diseño y pautas para la implementación de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (ARPCC) para carne fresca en Zamorano por Mejía J., Carla del R.

Materias: “…Cárnicos…”
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Efecto en la sustitución de almidón de papa por almidón de yuca en las características físicas, sensoriales y microbiológicas de un chorizo semi cocido por Landaverde T., Yexenia A.

Materias: “…extensores carnicos…”
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Efecto de tres fuentes de proteína en las características de una salchicha tipo bratwurst por Martínez C., Lesbia M.

Materias: “…Productos cárnicos…”
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Efecto de tres extensores de colágeno hidrolizado en características físicas, químicas y sensoriales de un jamón prensado por Paz, Alejandro

Materias: “…Extensores cárnicos…”
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Desarrollo y caracterización fisicoquímica de una torta de cerdo por Zelaya F., Jorge A.

Materias: “…Mezcla de ingredientes no cárnicos…”
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Estudio de factibilidad para la automatización de la producción de embutidos en la planta de cárnicos por Rivas M., Enrique I.

Materias: “…Rentabilidad de productos cárnicos…”
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Caracterización composicional y perfil lipídico de cortes cárnicos de búfalo de agua (Bubalus bubalis) criados en el Delta del Paraná = Compositional characterization and fatty ac... por Cunzolo, Sebastián Abel, Vegetti, Mariela Iris, Cadoppi, A., Pighin, Darío Gabriel

Materias: “…Cortes Cárnicos…”
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Estudio Financiero y de Mercado para lacomercialización de Jamón Benedictinon marca Zamorano, para el mercado de Tegucigalpa, Honduras por Santos S., Eliacim J.

Materias: “…Planta de cárnicos…”
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Efecto del plasma porcino liofilizado y la harina de frijol Zaragoza (Phaseolus vulgaris) sobre los parámetros de calidad tecnológica y sensorial de las salchichas tipo Frankfurt por Montero, Piedad Margarita, Martelo Gomez, Raúl Jose, Paternina Sierra, Katherine

Materias: “…Productos cárnicos…”
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Efecto de Extracto de Semilla de Mango (Mangifera indica) y Tipo de Empaque en las Características de Carne molida de Res por Mairena C., Fausto J., Villavicencio V., Daniela N.

Materias: “…Producto cárnico…”
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Efecto de la reducción y sustitución parcial de cloruro de sodio por cloruro de potasio en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en jamón de cerdo por Zambrano C., Jean C.

Materias: “…Producto cárnico…”
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Evaluación del efecto crioprotector de tres concentraciones de trehalosa sobre las propiedades físicas, sensoriales y microbiológicas de una mortadela emulsificada y un jamón reest... por Andrade De S., Estefanía M., Canjura P., Marjorie P.

Materias: “…Producto cárnico…”
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Como detectar auténtica carne vacuna por Guidi, Silvina Mabel, Ambrosi, Vanina, Diaz, Gabriela, Nanni, Mariana

Materias: “…Productos Cárnicos…”
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Evaluación del efecto crioprotector de tres concentraciones de trehalosa sobre propiedades sensoriales y físicas de un chorizo ahumado por López M., Luis A.

Materias: “…Producto cárnico…”
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