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Desarrollo, caracterización físico - química y evaluación sensorial de láminas de banano (Musa paradisiaca) mejoradas nutricionalmente con lactosuero y cáscara de banano.
Materias: “...Snack saludable...”
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Tesis
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Desarrollo de un snack a base de pasta de guandú (Cajanus cajan) y harina de maíz nixtamalizado (Zea mayz)
por Sandoval R., Dionicel B.
Publicado 2022
Materias: “...Snack Saludable...”
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Desarrollo de galletas y barras nutricionales con chocho (Lupinus mutabilis)
Materias: “...Snack saludable...”
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