Resultados de búsqueda - "Sensorial"

Desarrollo y evaluación de una tortilla de maíz con dos concentraciones de harina de soya (Glycine max) y harina de amaranto (Amaranthus hipochondriacus) por Amador P., Ana P.

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Efecto del tiempo de entrenamiento en el desempeño de un panel descriptivo para la evaluación de embutidos por Ramos S., Gabriel F.

Materias: “…Atributo sensorial…”
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Predicción de las Características Físicas y Sensoriales de una Salchicha Basada en la Temperatura Final de la Emulsión por Castro M., Josué L.

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Desarrollo de un prototipo de jalea de guayaba (Psidium guajava) utilizando miel de abeja por López V., José E.

Materias: “…Evaluación sensorial…”
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Efecto del tipo de levadura y el uso de mango (Manguifera indica) en las características físicas, químicas y sensoriales de hidromiel por Gandarillas., Andrés B., Blandón S., Camilo

Materias: “…Evaluación sensorial…”
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Elaboración de yogur semisólido con sabor a café en la planta de lácteos de Zamorano por Cerda, Carlos

Materias: “…Análisis sensorial…”
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Evaluación del extracto etanólico de propóleo como conservante en queso cabaña por Carrera Q., Henrry R.

Materias: “…Sensorial…”
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Efecto de la adición de goma xanthan y almidón de maíz en los atributos de textura en puré de pavo por Quiroz R., Mariela F.

Materias: “…Sensorial…”
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Desarrollo de una galleta con sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua (Chenopodium quinoa) por Lozano B., Samuel O.

Materias: “…Análisis sensorial…”
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Desarrollo de una galleta con sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua (Chenopodium quinoa) por Lozano B., Samuel O.

Materias: “…Análisis Sensorial…”
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Obtención y análisis fisicoquímico de mucílago de café (Coffea arabica) y su aplicación en la elaboración de galletas dulces por Cab M., Iris L., Choto C., Juan F.

Materias: “…Sensorial…”
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Desarrollo de un prototipo de ensalada lista para consumir de brotes de brócoli (Brassica oleracea var. italica) por Ramírez C., Christian D.

Materias: “…Análisis sensorial…”
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Factores que inciden en las características físicas y organolépticas del café fuera de grado comparada al café especial por Meza Calixto, Miriam Yesmila

Materias: “…análisis sensorial…”
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Proceso de fermentación del cacao Chuncho (Theobroma cacao L), utilizando tres prototipos de fermentadores, en La Convención, Cusco. por Alegria Guevara, Aurea

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Evaluación de la calidad física, fisicoquimica y sensorial de granos de café verde oro (Coffea Arábica l.) de diferentes zonas – Leoncio Prado por Chávez Rafael, Andy Adolfo

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Elaboración de una bebida de lactosuero, chocho (Lupinus mutabilis Sweet), caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial por Fernandez Romero, Mery Patricia

Materias: “…sensorial…”
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Caracterización fisicoquímica, determinación de polifenoles totales, capacidad antioxidante, evaluación sensorial de cafés tostados molidos comerciales y definición de la calidad por Atavillos Dominguez, Carmen Anali

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Tecnología poscosecha para el mejoramiento de la calidad de cacao (Thobroma cacao L.) CCN 51 orgánico por Mandujano Paredes, Jenny Isabel

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Polifenoles totales, Antocianinas capacidad antioxidante y evaluación sensorial en granos de Cacao (Theobroma cacao L.) criollo y CCN51 con y sin beneficio. por Reyes Paz, Frezia Nelly

Materias: “…Análisis sensorial…”
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Caracterización de tres extractos de Moringa oleífera y evaluación de sus condiciones de infusión en sus características fisicoquímicas por Guevara M., Juan R., Rovira Q., Moisés G.

Materias: “…Análisis sensorial…”
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