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Evaluación sensorial y comparación de costos de la sustitución de carne de res por carne de pollo mecánicamente deshuesada en la elaboración de dos productos emulsificados
por Jarrín R., Joe F.
Publicado 2014
Materias: “...Salchicha...”
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Tesis
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Efecto de tres niveles de cloruro de sodio y dos de lactato de potasio en las características sensoriales y microbiológicas de tres productos cárnicos
Materias: “...Salchicha Frankfurter...”
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Tesis
3
Efecto del tiempo de entrenamiento en el desempeño de un panel descriptivo para la evaluación de embutidos
por Ramos S., Gabriel F.
Publicado 2012
Materias: “...Salchicha frankfurter y spectrum...”
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Tesis
4
The Trinidad & Tobago Dairy Goat Manual Breeds, Milking, Herd Health, Records
Materias: “...salchicha...”
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