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Efecto de Campos Eléctricos Pulsantes (CEP) en la extracción de antocianinas de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) y evaluación de su potencial como colorante natural
por Guillén O., Modesto A.
Publicado 2018
Materias: “...Procesamiento no térmico...”
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Efectos de pretratamientos en la actividad de polifenol oxidasa extraída de manzana (Malus domestica)
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