Resultados de búsqueda - "Perfil de textura"

Efecto del almidón de maíz nativo y modificado en las propiedades funcionales de carne de pollo (Musculus pectoralis major) con miodegeneración por Ariza P., Eswin A.

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Efecto del plasma porcino liofilizado y la harina de frijol Zaragoza (Phaseolus vulgaris) sobre los parámetros de calidad tecnológica y sensorial de las salchichas tipo Frankfurt por Montero, Piedad Margarita, Martelo Gomez, Raúl Jose, Paternina Sierra, Katherine

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