Resultados de búsqueda - "Pardeamiento enzimático"

Evaluación de tres combinaciones de antioxidantes en puré de banano y su efecto en las propiedades físico-químicas y sensoriales en yogur del mismo sabor por Peña P., Carlos R.

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Evaluación del efecto de dos niveles de pH en la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate criollo (Persea americana Mill.) por Osorio Y., Guillermo T.

Materias: “…Pardeamiento enzimático y croma…”
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Efecto de tratamiento térmico y uso de aditivos en las características físico-químicas y microbiológicas de plátano verde mínimamente procesado por Hernández G., José R., Caballero A., Anny M.

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Pardeamiento enzimático de la pulpa congelada de uva caimarona (Pourouma cecropifolia). por Rivera Camero, Angela Patricia, Restrepo, Patricia, Narváez Cuenca, Carlos Eduardo

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Selección de recubrimientos comestibles con capacidad antioxidante para extender la vida útil de berenjenas mínimamente procesadas por Uscanga-Sosa, Diana P., Contreras-Oliva, Adriana, Hernández-Cázares, Aleida S., Gómez-Merino, Fernando C., Herrera-Corredor, José A., Pérez-Gago, María B.

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Rapid autographic method for detection of enzymatic browning inhibitors based on enzyme immobilization por Micheloni, Oscar B., Farroni, Abel Eduardo, Garcia, Paula, Furlan, Ricardo Luis Eugenio

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Reduced enzymatic browning in potato tubers by specific editing of a Polyphenol oxidase gene via Ribonucleoprotein complexes delivery of the CRISPR/Cas9 System. por Gonzalez, Matías Nicolás, Massa, Gabriela Alejandra, Andersson, Mariette, Turesson, Helle, Olsson, Niklas, Fält, Ann-Sofie, Storani, Leonardo, Decima Oneto, Cecilia Andrea, Hofvander, Per, Feingold, Sergio Enrique

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Estudio de la toxicidad y actividad biológica (actividad antioxidante e inhibidora del pardeamiento enzimático) de especies silvestres por Micheloni, Oscar B., González, Ezequiel, Leclerq, Bárbara, Rollandeli, Guido, Farroni, Abel Eduardo

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Estudio de la actividad biológica y toxicidad de extractos naturales obtenidos a partir de especies vegetales silvestres por Micheloni, Oscar B., González, E., Leclerq, B., Rollandeli, G., Oackley, L., Farroni, Abel Eduardo

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Efecto de la aplicación de tratamientos combinados de aditivos sobre la inhibición del pardeamiento enzimático en manzanas cv. Granny Smith mínimamente procesadas por Denoya, Gabriela Inés, Ardanaz, M., Sancho, Ana Maria, Benitez, Celia Ester, Gonzalez, Claudia Beatriz, Guidi, Silvina Mabel

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CRISPR/Cas9-Mediated Development of Potato Varieties with Long-Term Cold Storage and Bruising Resistance por Massa, Gabriela Alejandra, Decima Oneto, Cecilia Andrea, Gonzalez, Matías Nicolás, Poulsen Hornum, Anabela, Arizmendi, Ailín, Sucar, Sofia, Divito, Silvina Beatriz, Feingold, Sergio Enrique

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Efecto de diferentes estrategias de riego sobre la nutrición, la calidad y el pardeamiento interior de la corteza de la granada. por Bartual, Julián, Navarro-Canovas, María J., Blasco, Jose M., Espinosa, Francisco, Ortiz, Manuel

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