Resultados de búsqueda - "Jamon"

Efecto de Adicion de Colageno de Cerdo y Almidon de Yuca en las Caracteristicas Fisicoquimicas, Microbiologicas y Sensoriales del Jamon Canadiense por Jauregui V., Karen E.

Materias: “…jamon…”
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Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para determinar la calidad química del jamón Virginia por Borjas O., Eva D.

Materias: “…Jamón…”
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Estudio de mercado, desarrollo y comercialización de un producto cárnico procesado por Ellis C., Nick D.

Materias: “…Jamón…”
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Efecto de tres niveles de cloruro de sodio y dos de lactato de potasio en las características sensoriales y microbiológicas de tres productos cárnicos por Espinoza I., Elsy A., Hernández L., Yelby L.

Materias: “…Jamón de cerdo…”
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Efecto de tres extensores de colágeno hidrolizado en características físicas, químicas y sensoriales de un jamón prensado por Paz, Alejandro

Materias: “…Purga en jamón…”
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Parámetros tecnológicos para la elaboración de jamón tipo ingles utilizándose pechugas de pollo (Gallus domesticus o Gallus gallus). por Templo Murillo, José Carlos

Materias: “…Jamón…”
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Efecto de cloruro de potasio, SaltTrim FANV952® y suero lácteo dulce en jamón reestructurado de cerdo reducido en sodio por Morales C., Amilcar J.

Materias: “…Jamón…”
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