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1
Efecto de la adición de goma xanthan y almidón de maíz en los atributos de textura en puré de pavo
por Quiroz R., Mariela F.
Publicado 2019
Materias: “...Hidrocoloide...”
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2
Desarrollo de una pasta corta a partir de frijol biofortificado Honduras Nutritivo (Phaseolus vulgaris L.) y arroz (Oryza sativa)
por Valle R., Otto W.
Publicado 2019
Materias: “...Hidrocoloide...”
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3
Efecto del uso de estabilizadores en el rendimiento y características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
por Sagastume, Juan
Publicado 2012
Materias: “...Hidrocoloides...”
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4
Análisis comparativo entre dos sistemas de invernadero para producción de tomate en la empresa CEICKOR S.A. de México
por Boche C., Luis A.
Publicado 2016
Materias: “...hidrocoloides...”
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5
Efecto de la adición de estabilizadores en el rendimiento, propiedades físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
por Chiriboga A., Alvaro N.
Publicado 2012
Materias: “...Hidrocoloides...”
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6
Efecto del agente de extracción y tiempo de hidrólisis ácida en el rendimiento de pectina de cáscaras de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa).
por Charchalac O., Lilian R.
Publicado 2016
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7
Optimización de revestimientos comestibles a base de proteína de soya, almidón de yuca y plastificantes en manzanas (Malus domestica)
por Henríquez V., José G.
Publicado 2016
Materias: “...Hidrocoloides...”
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8
Efecto de la adición de semillas de chía (Salvia hispanica L.) en las características físicas, químicas y sensoriales del yogur natural.
por Cevallos M., Nancy M.
Publicado 2015
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