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1
Evaluación de alginato de sodio en la encapsulación de Lactobacillus plantarum en yogur sin sabor
Materias: “...Gelificación iónica...”
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Tesis
2
Desarrollo y caracterización de partículas de hidrocoloides producidas por el método “Jet Cutting”
por Patiño P., Danny B.
Publicado 2017
Materias: “...Gelificación iónica...”
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Tesis
3
Optimización de la encapsulación de fitoesteroles de palma africana (Elaeis guineensis), con alginato de sodio como material encapsulante para su adición en yogur natural
por Cevallos T., Joshué W.
Publicado 2019
Materias: “...Gelificación iónica externa...”
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Tesis
4
Microencapsulación de conidios de Metarhizium anisopliae mediante secado por aspersión y gelificación iónica
por Altamirano R., Eduardo J.
Publicado 2021
Materias: “...Gelificación iónica...”
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Tesis
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