Resultados de búsqueda - "GELIFICACION"

Evaluación de alginato de sodio en la encapsulación de Lactobacillus plantarum en yogur sin sabor por Défaz G., Andrés S., Moreira C., Juan F.

Materias: “…Gelificación iónica…”
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Desarrollo y caracterización de partículas de hidrocoloides producidas por el método “Jet Cutting” por Patiño P., Danny B.

Materias: “…Gelificación iónica…”
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Optimización de la encapsulación de fitoesteroles de palma africana (Elaeis guineensis), con alginato de sodio como material encapsulante para su adición en yogur natural por Cevallos T., Joshué W.

Materias: “…Gelificación iónica externa…”
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Determinación de la temperatura de gelatinización empleando arroz descascarado por Rosero, Manuel J., Sánchez, Concepción

Materias: “…Gelificación…”
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Influencia del citoplasma sobre la expresión del centro blanco y temperatura de gelatinización en arroz (Oryza sativa. L.) por Holguín Valenzuela, Julio Eduardo, Martínez Racines, César Pompilio, Cuevas Pérez, Federico E., Baena Garcia, D

Materias: “…gelificación…”
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A kinetic approach to textural changes of different banana gentoypes (Musa sp.) cooked in boiling water in relation to stach gelatinization por Gibert, Olivier, Giraldo, A., Ucles-Santos, JR, Sánchez, T., Fernández, A., Bohuon, P, Reynes, M, González, A., Pain, JP, Dufour, D.L.

Materias: “…gelificación…”
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Microencapsulación de conidios de Metarhizium anisopliae mediante secado por aspersión y gelificación iónica por Altamirano R., Eduardo J.

Materias: “…Gelificación iónica…”
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Digestibility prediction of cooked plantain flour as a function of water content and temperature por Giraldo Toro, Andrés, Gilbert, O., Ricci, J, Dufour, D.L., Bohuon, Mestres P

Materias: “…gelificación…”
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Characterization on starches from non-cereal crops cultivated in tropical America: comparative analysis of staarch behaviour under different stress conditions por Dufour, D.L., Hurtado Bermudez, Jhon Jairo, Wheatley, Christopher C.

Materias: “…gelificación…”
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Optimización de las condiciones de conservación para preservar la calidad postcosecha de caquis ecológicos por Salvador, Alejandra, Fathi-Najafabadi, Ayoub, Gil, Rebeca, Navarro, Pilar, Besada, Cristina

Materias: “…Gelificación…”
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Thermomechanical characterization of an amylose-free starch extracted from cassava (Manihot esculenta, Crantz) por Pulido Diaz, Adriana, Lourdin, Denis, Della Valle, Guy, Fernández Quintero, Alejandro, Ceballos, H., Tran, Thierry, Dufour, D.L.

Materias: “…gelificación…”
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Physicochemical properties of cassava sour starch por Mestres, C., Rouau, X, Zakhia, N., Brabet, C

Materias: “…gelificación…”
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Síntesis de nanoencapsulados de quitosano como sistemas portadores de fitosanitarios por Orjuela Palacio, Juliana M., Pérez Calderón, John, Zaritzky, Noemí E.

Materias: “…Gelificación ionotrópica…”
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Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación por Farroni, Abel Eduardo

Materias: “…Gelificación…”
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Evaluación morfológica y molecular de líneas avanzadas de mejoramiento genético de arroz (Oryza sativa) del Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá, (IDIAP) por Quirós McIntire, Evelyn I.

Materias: “…GELIFICACION…”
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Mejoramiento genético de arroz en República Dominicana : análisis y recomendaciones por Cuevas Pérez, Federico E.

Materias: “…gelificación…”
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