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1
Solubilidad de la proteína de soya aislada tratada con alcalasa a pH ácido y sus propiedades funcionales
por Serrano V., Mariela S.
Publicado 2015
Materias: “...Estabilidad emulsionante...”
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2
Efecto antioxidante de alfa tocoferol, BHT y TBHQ en el biodiesel de aceites vegetales
por Sáenz G., Antonio J.
Publicado 2016
Materias: “...estabilidad oxidativa...”
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3
Efecto de la κ-carragenina y lactato de sodio sobre las características químicas, físicas y sensoriales de un jamón picado de cerdo en anaquel iluminado y sin iluminar
por Sabillón G., Luis E.
Publicado 2016
Materias: “...estabilidad...”
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4
Efecto del presecado y de la adición de Sil-All® sobre la calidad de ensilaje de pasto Tanzania (Panicum maximum) en Zamorano, Honduras
por García A., Francisco J.
Publicado 2012
Materias: “...Estabilidad aeróbia...”
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5
Desarrollo de un suplemento nutricional a base de lípidos para abordar deficiencias de micronutrientes en niñas de Honduras en edad reproductiva
por Bográn L., Gelda
Publicado 2019
Materias: “...Estabilidad...”
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6
Epidemiología de Anaplasma marginale (Theiler) bacteria causante de anaplasmosis bovina, en Choluteca, Honduras
por Padilla D., Edgardo E.
Publicado 2019
Materias: “...Estabilidad zoonótica...”
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7
Efecto de las betalaínas y fenoles solubles totales de pitahaya (Hylocereus polyrhizus) como antioxidantes en yogur
Materias: “...Estabilidad oxidativa...”
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8
Efecto del presecado y de la aplicación de cultivos lácticos sobre la calidad y el deterioro aeróbico del ensilaje de los pasto King Grass (Pennisetum purpureum) y Mulato 1 (Brachiaria híbrido)
por Roca F., Fernando J.
Publicado 2016
Materias: “...Estabilidad aeróbica...”
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9
Efecto de la adición de estabilizadores en el rendimiento, propiedades físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
por Chiriboga A., Alvaro N.
Publicado 2012
Materias: “...Estabilidad en anaquel...”
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10
Efecto de uso del extracto de la Flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) como colorante natural y fuente de antioxidantes en las características fisicoquímicas de yogur sabor a fresa
por Castillo A., Richard L.
Publicado 2018
Materias: “...Estabilidad oxidativa...”
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11
Efecto de dos compuestos de hierro (sulfato y fumarato ferroso) en combinación con ácido ascórbico y/o EDTA sódico para fortificación de harina de maíz (Zea mays) nixtamalizado
por Aguilar Z., Marco A.
Publicado 2022
Materias: “...Estabilidad...”
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12
Evaluación de caudales de alimentación y temperaturas para determinar variación y capacidad de secado del equipo de secado por aspersión, LabPlant™ SD-06
por Moscoso V., Maynor R.
Publicado 2018
Materias: “...Estabilidad de emulsión...”
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13
Efecto de la adición de lactato y diacetato de sodio y almacenaje sobre las características físicas y apariencia de la carne de res para asar (M. Biceps y Triceps Brachii)
por Bernal G., Guillermo A.
Publicado 2012
Materias: “...Estabilidad de color...”
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14
Reformulación del alimento complementario Nutrimix para niños de uno a dos años de edad
por Izaguirre Á., Fernando
Publicado 2017
Materias: “...Estabilidad oxidativa...”
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15
Asociaciones de productores agrícolas como estrategias de supervivencia ante la pandemia del COVID-19 en Honduras
por Ullaguari C., Juan X.
Publicado 2023
Materias: “...Estabilidad...”
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16
Evaluación de las características físico-químicas del concentrado de vaca lechera a base de afrecho de malta de cebada
por Guerra V., Walter F.
Publicado 2012
Materias: “...Estabilidad de piensos...”
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17
Evaluación de sorbetes y bebidas elaboradas a base de concentrado proteico del suero de queso
por Domínguez, Wilfredo
Publicado 2014
Materias: “...Estabilidad...”
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18
Efecto de 6-bencil aminopurina y ácido naftalenacético en la producción in vitro de segmentos nodales de yuca (Manihot esculenta Crantz)
Materias: “...Estabilidad genética...”
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19
Porcentaje de prevalencia e identificación de Anaplasma marginale (Theiler), agente causante de la anaplasmosis, mediante técnicas convencionales y moleculares, en una finca bovina en El Paraíso, Honduras
Materias: “...Estabilidad zoonótica...”
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20
Desarrollo de un procedimiento para elaborar un control interno de calidad para la enumeración de grupos indicadores en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos de Zamorano
por Mich de L., Oscar A.
Publicado 2017
Materias: “...Estabilidad...”
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