Resultados de búsqueda - "Desnaturalización de proteínas"

Efecto del tipo de leche y contenido de sal en las características físico-químicas y sensoriales del requesón por Intriago S., Maira F., Merizalde A., Martha G.

Materias: “…Desnaturalización de proteínas…”
Enlace del recurso

Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche para queso cheddar por Albizú P., Helen C., Ac P., Marlon F.

Materias: “…Desnaturalización de proteínas…”
Enlace del recurso