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Revisión de literatura sobre avances en beneficiado y secado de café en Honduras por Portillo G., David E.

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Estandarización de la producción de la mezcla base para yogur batido en la planta de lácteos de Zamorano por Martínez A., Marvin S.

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Evaluación física y calidad de taza de dos variedades de café en dos condiciones de almacenamiento por Reyes H., Wilmer M.

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Caracterización de los compradores de cafés especiales de Honduras por Contreras M., Victor J.

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Estudio de mercado para carbón vegetal en Tegucigalpa, Honduras por Marciaga R,. Ingrid L.

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Efecto de tres diferentes tipos de levaduras Efecto de tres diferentes tipos de levaduras Lalvin Bourgovin RC 212) en las características físicas y sensoriales de un vino de naranj... por Salinas, Dorian

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Proceso de fermentación del cacao Chuncho (Theobroma cacao L), utilizando tres prototipos de fermentadores, en La Convención, Cusco. por Alegria Guevara, Aurea

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Determinación de los parámetros óptimos del aliñado del queso fresco. por Mera Valles, Víctor Hugo

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Evaluación de ácido cítrico y láctico en la elaboración de queso Zamorella por Arciniega C., Ana C.

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Efecto de la inoculación, adición de azúcar y acidez, a través del tiempo, en las características fisicoquímicas y sensoriales del café (Coffea arabica) variedad Caturra. por Arriaza G., Elvia M., Gonzalez S., Catalino

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Evaluación del efecto de la proporción de banano y mango en las características físicas y sensoriales del helado mangonana por Montero, Gabriela

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Desarrollo de harina a base de arroz (Oryza sativa), amaranto (Amaranthus spp), morro (Crescentia alata) y chía (Salvia hispanica) por Lopez F., Perla B.

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Estudio de percepción de sostenibilidad a través de diferentes diseños de empaques de café de El Salvador y Honduras. por Guevara M., Gerardo J.

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Efecto del proceso de secado en las características físico-químicas y sensoriales de café especial (var. Pacamara) por Lara R., Carmen P.

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Valoración de atributos laborales de recién egresados de carreras en ciencias agrícolas en el caso de la Universidad Zamorano por Galeas S., Jose M.

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Evaluación sensorial de la aceptación y la calidad de seis cortes de carne de reses alimentados con pasto, cocidos bajo el método de horneado por Llumitasig C., Luis R.

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Estandarización de las proporciones en la elaboración del queso Procesado usando queso Cheddar, Zamorella y cuajada ácida por Rosero R., Carlos A.

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Disponibilidad a pagar por el componente educativo implícito en los productos marca Zamorano. por Rajo G., Lindelly A.

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Estudio de mercado para la introducción de cortes de carne de res con alto valor marca Zamorano por Torres G,. Nelson D.

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Sensory evaluation of pears: a useful tool to detect changes in eating quality during ripening por Raffo Benegas, Maria Dolores, Candan, Ana Paula, De Angelis, Veronica, Mañueco, María Lucía, Miranda, María José, Barda, Nora Beatriz

Materias: “…Atributos Gustativos…”
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